懐かしい英国式パウンドケーキ。
昔ｲｷﾞﾘｽで1ﾎﾟﾝﾄﾞのﾊﾞﾀｰ、砂糖、卵、小麦粉を合わせて作ったことから、
この名が伝えられたのがﾊﾟｳﾝﾄﾞｹｰｷです。
子供達が幼かった頃、良く作りました。
その頃のﾚｼﾋﾟを失くしたと思っていましたが、自分で作った
お料理ﾉｰﾄにﾒﾓ書きを発見！ﾝ十年ぶりに作って見ました。
此処に載せておけば忘れないのでわたし用ﾒﾓです。
ﾊﾟｳﾝﾄﾞ型二本分です。（1100CC 入る21×11cmの大きめの型です。）
材料 小麦粉、ﾊﾞﾀｰ、砂糖 各300g
卵 6個（卵黄と卵白に分けて）
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ 3g
ﾚｰｽﾞﾝ、ﾋﾟｰﾙ等ﾄﾞﾗｲﾌﾙｰﾂ適宜（ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに漬けこんでいます。）
作り方 卵白を泡立てて半量の砂糖を少しずつ加えまた泡立てて冷蔵庫に入れておく。
ﾊﾞﾀｰをふっくらｸﾘｰﾑ状になるまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えた後、
卵黄を1個ずつ混ぜ入れ泡だて器で空気を含ませる。
振るっておいた粉とﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰにﾚｰｽﾞﾝ等をあわせる。
ｺｱﾝﾄﾛｰ又はﾗﾑ酒大匙1を加える。（無ければﾚﾓﾝ汁）
（ﾚｰｽﾞﾝ等は少量のｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰにをまぶしつけておく。）
粉は三回に分けてﾊﾞﾀｰの入ったﾎﾞｰﾙに加え混ぜ合わせる。
卵白をﾊﾞﾀｰと粉の種に加え良く混ぜ合わせ型に分け入れる。
170℃余熱で、1時間焼成。
粉等もう少し増やして腰の高い焼き上がりにしたほうがいいかも。
この型は何時買ったのか忘れたほど古いもので、
上面が広がっているため、焼き上がりが
横広がりになるようでちょっと格好が悪い！
ン十年も使っていて今頃気づくわたしは、相当ドジであります。
今どきのｶﾛﾘｰを気にしているﾚｼﾋﾟとちがいます。
でも久しぶりに英国式のしっとり、きめの細かい出来上がりでした。
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰははぶいてもいいようです。