田舎のおばちゃんの煮もの。
2010年 7月 23日 at 9:50am |
日帰り温泉の食堂でお昼を食べた時、ﾀｲﾄﾙの煮物が
1ﾊﾟｯｸ200円で色々あり選んだのが切干大根とひじきの煮物でした。
ちなみに家人はうな御膳、わたしはおでん、稲荷寿司、おろし蕎麦（ﾐﾆ）でした。
美味しかったのですが 全体に味付けが濃くて、喉が乾いてしまい
お水ばかり飲んでしまいました。わたしは外で何か食べて気に入るとと
家で再現するという習性があります。主婦ってそうですよﾈ。
あそこのﾎﾃﾙでﾗﾝﾁしてお気に入りで何度も再現したのに
再現したことは覚えているのに、牛肉料理だったことしかおぼえていない！
なんてこともあるのでここに載せておこうとおもいます。
後日の晩御飯です。天ぷらざるうどんですが、天ぷらの」左上が
切干大根とひじきの煮物です。
今回は切干大根、ひじき、人参、筍、さつま揚げ、
冬に干した茸（エノキ、しめじ、椎茸）を戻した物を使いました。
出汁1ｶｯﾌﾟに 砂糖大匙1、酒大匙2、味醂大匙1、醤油大匙1.5
でｺﾄｺﾄゆっくり煮て、最後に小匙1のお醤油を加えて出来上がりです。
さつま揚げ、竹輪、茸は余ると冷凍しています。
懐かしい田舎のおばちゃんの煮物でした。
アラ！でも田舎のおばちゃんってわたしのことだわ…。
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