ホシノ丹沢酵母。
2010年 7月 11日 at 12:16pm |
ホシノ丹沢酵母をおこしました。初めての丹沢酵母です。
焼き上げたﾊﾟﾝをのせてみました。
7/9に焼いた、いつものﾍﾞｰｸﾞﾙです。
ﾋﾟｷﾋﾟｷと少しひび割れがありますが、焼きが甘いです。
写真をｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
普通に焼けたというか、 無難な出来でしかない。
余熱の時間をもっと十分に取れるように段取りしなくては…
７/10は山食です。冷凍庫に食パンがありません。
なんとしても、美味しいﾊﾟﾝをｽﾄｯｸしておかなければと意気込んで出来上がり。
ﾋﾟｷﾋﾟｷと囀る囁きに思わずやったー！と吠えてしまいました。
320℃余熱で230℃20分ｽﾁｰﾑ焼成、あとの10分はｽﾁｰﾑなしで焼成。
焼減率11.7 % でした。粉ははるよ恋BL100%で
捏ね上げ温度に拘り、ﾎﾞｰﾙを冷やし氷水を使ったのだけれども
29℃。今度から粉も冷やして使ったほうがよさそうです。
冷凍庫に食パン2斤（左）、真ん中の奥にﾍﾞｰｸﾞﾙ8個
ｶﾝﾊﾟ（右奥）、手前白いのはお気に入りｼｪﾝﾛﾝの肉まん、
右手前は家人の好きな氷菓です。我が家の冷蔵庫は大きめで
冷凍庫は128ℓなのですが、この段にﾊﾟﾝがたっぷりあると 気分がいいものです。
ﾊﾟﾝを入れている
籠らしきものは、娘に頼まれて今編んでいるｴｺｱﾝﾀﾞﾘﾔの
ﾊﾞｯｸﾞです。出来上がったらｱｯﾌﾟしようかな～なんて思ってます。
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