二度目のカンパ。
写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
二度目のﾁｬﾚﾝｼﾞ、ｶﾝﾊﾟｰﾆｭを焼きました。
４月の終わりに購入した全粒粉（ｽｰﾊﾟｰﾌｧｲﾝ ﾊｰﾄﾞ）2,5kの消費期限が
7月9日なのに気付いて大慌てでｶﾝﾊﾟを焼くことにしました。
（我ｶﾞ家ﾃﾞﾊ1Ｋ購入ﾉﾎｳｶﾞﾖｲﾖｳﾃﾞｽ。ﾂｶｲｷﾚﾏｾﾝﾃﾞｼﾀ。）
二度目にしては、ﾁｮｯﾄ上手く出来たかなぁ～自画自賛です。
忘れないうちにﾒﾓっておきます。
材料 ｵｰﾍﾞﾙｼﾞｭ160ｇ、全粒粉90ｇ、ﾒｰﾙﾀﾞﾝｹﾙ50ｇ、ｺﾞｰﾙﾄﾞﾏﾙﾂ2ｇ
ﾄﾞﾛｹﾞﾆｱのﾐﾆｴﾗ（ｲﾀﾘｱの岩塩）6ｇ、水220ｃｃ(73%） ｲｰｽﾄ小1/4
ﾎﾞｰﾙの中でﾍﾗで粉気が無くなるまで混ぜる。
室温で3時間、冷蔵庫で15時間一次発酵させる。
室温1時間後に三つ折り二回でﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ（冷蔵庫で30分）
生地を周囲から中心に向かって折りたたみ閉じ目をつまんでもちあげ
粉をふったﾊﾞﾇﾄﾝで二次発酵。（常温で2時間弱）
銅板を載せた天板毎320℃設定で余熱。（30分以上余熱）
ｽﾄｳﾌﾞはｶﾞｽで空焚きする、
ﾊﾞﾇﾄﾝをたたきつけるようにして、生地をｵｰｳﾞﾝｼｰﾄにとりだし
十字にｸｰﾌﾟをいれ熱くなった天板を取り出しｼｰﾄ毎天板にのせ
ｽﾄｳﾌﾞを被せる。（我が家のｵｰｳﾞﾞﾝでは給水ﾀﾝｸをｾｯﾄし底にﾃｰﾌﾞﾙﾌﾟﾚｰﾄを
のせる。）ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝにｾｯﾄし下段で11分（庫内の温度計は230℃位だった。）
ｽﾄｳﾌﾞを外して中段で20分焼成しました。
ﾘﾋﾞﾝｸﾞは34℃ 家人は隣の和室でｴｱｺﾝかけているのに熱いこと。
ｴｱｺﾝ2台かけてｵｰｳﾞﾝを使うのはこわいのでひたすら我慢です。
これからは家族が居ない時、ｵｰｳﾞﾝ使うように
焼成の時間を考えながらﾊﾟﾝ焼きをしていかなくっちゃ…と思いました。
むっちりもっちり美味しかった。
ｽﾄｳﾌﾞ空炊き厳禁でした。なべ底傷つけてしまいました。ｶﾞｯｸﾘです。
でも ﾁｲｻｸﾊﾞﾝｻﾞ~ｲです。きょうのｻｯｶｰもそう言えるといいなと期待しつつ…
今日の晩御飯
豚カツ、浅利の酒蒸し、イカとニンニクの芽炒め他
あさりとカツ あっさりと勝つことを期待して…
偶然ﾃﾞｽｶﾞｺﾚﾓﾒｸﾞﾘｱﾜｾｶﾓ…