乾燥苺
2010年 5月 1日 at 2:08pm |
ゴールデンウィーク！良いお天気で混雑渋滞が続いているみたいです。
どこへ行く予定もなく、お家でﾁﾏﾁﾏなにかしています。
いつもの、自慢市で苺を買いました。朝採り苺を並べている農家の方のお話によると
そろそろ、苺も終りで味が薄くなっているのだそうです。
干し野菜に凝っているわたしは早速乾燥苺を作ることにします。
へたを取って水気を拭き取り均等に日本酒をスプレーして
日の当たる場所で10日程乾燥させます。
いざとなったら、オーヴンのオート調理機能を使って低温調理するつもり。
そのままでも、水で戻してもおいしくお菓子作りにも利用できるそうです。
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今まで作った切干野菜をのせてみます。
一番上は薄切り玉ねぎでそのまま煮込みに使います。
中段は干し筍、茹でてもどします。
下段は冬に干した紅玉、 茸類は水で戻してつかいます。
残っていたミニトマト2、3個だけ干したのが上出来だったので、
今度はもっとたくさん作ってオイル漬けにするつもりです。
キウイ バナナ、ブドウも薄切りにして干せます。
今度ﾊ何ｦﾎｿｳｶﾅ。ﾁﾄ楽ｼﾐﾃﾞｱﾘﾏｽ｡
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