リベンジ！
2010年 4月 23日 at 8:23pm |
ようやく無難なハードトーストが焼けました。
焼減率13％で一安心！
焼き上げた直後から、少しひび割れてくれて嬉しいんです。
我が家のオーヴンは日立のヘルシーシェフMRO-DV200です。
マニュアルどうりにしないと、エラー音が出て少しうざったいのですが
ようやく、使い方を自分流にする余裕がでてきました。
フランスパンもスチームが出てくれるのだけれども、テーブルプレートを入れ
中段に入れることになっているのを、下段で焼いてみたり、
食パンは下段ではなく、庫内の底に天板を入れて焼いてみたりしています。
そして、果敢にも挑戦したのが、田辺由布子さんの「素朴がおいしい、
天然酵母のパン」より、全粒粉のプール。
生地はパン ド カンパーニュのフランスパン用粉、細挽きライ麦粉
全粒粉、で初挑戦でした。クープ入れは失敗だし、成形も下手でしたが
味は良いようです。なんだかもっちりして、サンドにすると美味しそうです。
これから、カンパもトライしてみたいな。
なんだかやる気になってきちゃった今日のわたしであります。
二日続けて筍を戴きました。
今日のは皮を剥いて 一本１.3 kの大物。
入るお鍋がないので縦半分に切って茹でました。
やっぱり出始めよりも、旬の筍は断然美味しいです。
カテゴリー パン