節約？ワインゼリー。
2010年 4月 12日 at 2:51pm |
白ワイン 200cc
水 200cc
ゼラチン 10ｇ（120ccの水でふやかしておく）
残り物のグレープフルーツの身を電子レンジでジャムにしたもの少々。
先日、思い立って1個のはるみで
ピールを作りました。写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾎﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
写真の上の方に写っているのは、エリンギの干したものです。
最近、魚柄仁之助さんの「うおかつ式生活哲学入門」というご本の
影響でドライ野菜に凝っております。
でお話を元に戻しますと、ピールを煮た後、鍋底に水あめ状態の
シロップが残ってました。モッタイナイ！とうおつか式に考えまして
白ワインを鍋に入れ時間をおいたところ、水あめがワインに溶けました。
これにジャムと水を入れゼリーにします。
この後は加藤千恵さんの「ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰでお菓子革命」のご本の真似をして
半量を器に半量はボールにいれ冷蔵庫で固めます。
途中でボールの少し固まったゼリーをフープロで混ぜ器のゼリーの上に
そっとのせ更に冷蔵庫で冷やし固めるて出来上がり です。
先に入れたゼリーに空気を含ませたふわふわゼリーをのせるタイミングが
二層のゼリーがぴたっとついて離れないためのポイントだそうです。
性懲りもなく寺町あたりの桜並木です。
4月11日撮影しました。今日の雨で桜の見ごろもおわりそうです。
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