水なすの浅漬け
2015年 6月 29日 at 8:07pm |
ｽｰﾊﾟｰで水なすを見つけ
速、買いました。
初めて水なすを食べたのは、
市販の浅漬けで、
たぶん、１０年前位、
おいしさにびっくりしたのを覚えています。
水500ccにお塩大匙2.1/2 を煮溶かして
焼きﾐｮｳﾊﾞﾝ小匙１ 、
昆布1枚を入れ冷ましておき
水なすを
ｽﾗｲｽして塩揉み（皮を傷つけて味がしみやすくなる)
水洗い
一晩漬けるだけです。
みょうがを足して…
美味しいです。
⁂ ⁂ ⁂
自家製干し筍を
ひと晩水につけて戻し
蒟蒻、人参、お揚げとｷﾝﾋﾟﾗにしました。
ｺﾘｺﾘ､
不思議な食感です。
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名残の紫陽花
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