手造りいろいろ
2013年 8月 28日 at 8:02pm |
相変わらず、ちまちまと
いろんな手造り、
楽しんでいます。
以前作った自家製ツナ、
一昨日、水煮にしてみました。
ﾌﾞﾛｸﾞにはUPしなかったんですが、
先日作ったのは
血合いを外さないで煮たので
少し生臭くなりました。
今回はｱﾗというより、
切り身で水煮です。
白ﾜｲﾝ、ｾﾛﾘ、玉ねぎ、ﾛｰｽﾞﾏﾘｰ、
粒ｺｼｮｳ、弱火でｺﾄｺﾄ煮ました。
煮汁に漬けて
味をしみ込ませます。
自家製だとたっぷり使えますネ。
* * *
昨日、作った
もも肉の鶏ハム、
簡単燻製にしてみました。
鶏ﾊﾑとﾍﾞｰｺﾝﾌﾞﾛｯｸ、茹で卵。
いつ買ったのか忘れたけれど、
ﾋｯｺﾘｰのﾁｯﾌﾟｽを使って、
一度試してみたかったんです。
ﾈｯﾄで買った安物の
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝで、
だけど、今のｶﾞｽﾚﾝｼﾞは
空炊きすると自動的に
火が消えちゃうのよね。
あんまり煙もでなくて
点火の繰り返しでした。
後で
思ったんだけど
ｶｾｯﾄｺﾝﾛだといいかも…。
* * *
燻製風鶏ﾊﾑと自家製ﾂﾅで生野菜。
今日の夕飯はﾋﾟｻﾞ。
ﾋﾟｻﾞだと喜ばない家人用に
お稲荷さんとﾂﾅのｻﾗﾀﾞ巻き。
* * *
夕飯の支度の合間に
焼いたもどき。
生野菜の横に
ﾁﾗｯと写っていますね。
全体を取る前にｽﾗｲｽしちゃったけど
山椒魚みたいなﾊﾟﾝだと
家人が
申しておりました_l￣l●lll ガクリ・・・
何カ月ぶりかで焼いた
ﾍﾀﾚもどきでした。
涼しくなったら
もどき修行と
ｳｫｰｷﾝｸﾞ始めましょ！
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