自家製酵母で…
2013年 7月 6日 at 6:42pm |
自家製酵母でﾌｫｶｯﾁｬをと
冷蔵庫に入れたまま4日間放置していた生地で
ﾋﾟｯｻﾞを焼きました。
酸っぱくなっているかと思いましたが
お塩を利かせていたせいか
酸っぱくはなっていませんでした。
但し
発酵した後
大分しぼんでいましたけどﾈ！
それでも冷凍しておいた自家製ピザソースに
色々乗っけて
美味しく食べました。
* * *
暑くなって（室温30℃以上）
自家製酵母はお休みして
ﾎｼﾉで過ごしましょうか
考え中です。
自家製酵母のパンｹｰｷ、
素朴でもっちりだけど、
好きな食感ではなかった！
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪おはようございますヽ(〃＾-＾)/
暑くなってきましたね。
わたしもホシノ＆微量イーストに変えようかと。。。
どうしても酢酸菌や乳酸菌が増えてしまって。
元種がフルーティーで気泡もいっぱい元気なのに元種味見するとしゅわしゅわ粉なんですよ（泣）
酸味のあるカンパなら焼けそうなのですが。。。（ｱﾏﾘｻﾝﾐｽｷﾃﾞﾅｲ）
と言いつつ後１回だけリフレッシュさせてトライしようとシテマス(｡-ܫ-｡)ﾑﾌｯ
ちゃわさん～♪
(*・ｪ･*)ﾉ～☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
きょうもあつかったですねぇ！
日中、３５℃でびっくり、暑い中ﾍﾞｰｸﾞﾙとｽｲｰﾄポテトを焼きました。
首に水で濡らすとひんやりするなんとかクール(名前が分かんない？）を巻いて
エアコン無しで…。
これから、パン焼きが大変になりますね。
かすかな酸味も許せないというか、気になって食べられなくなり、苦手なので
無難にホシノを起こしています。
これからの季節は、ホシノは安定しているので、ちょっと楽ですよネ。