筍団子
2012年 5月 4日 at 11:42pm |
茹でた筍の固い部分を使って筍団子です。
今年は筍が遅かったですね。
筍を茹でて何度も食べましたが、下の固い部分は
いつも揚げ団子にします。
筍はすりおろして、少しだけ歯ごたえが良いようにざく切りも
入れて軽く絞っておきます。
此処に片栗粉（多めです）、玉子、砂糖（僅かです）、塩を
入れます。
今回は冷凍してあったイカ、むき海老と三つ葉を加え
丸めて揚げました。
ネギや竹輪を入れることもあります。
もし蓮根があればすりおろして混ぜても良いです。
焼き肉ｻﾗﾀﾞ、筍団子、豚汁、他でした。
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いつものベーグル、粉はﾘｽﾄﾞ、ｲｰｽﾄ微量です。
昨日焼きました。
変わり映えしないですねぇ～！
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おはようございます！
今朝は友人邸からカキコしてまーす（＾－＾）
お団子かぁ…
タケノコ、こんな食べ方もおいしそうですね！
あいかわらずおかずもいっぱい♪
よっしーさん♪
（●＾o＾●）こんにちわ～♪
GW堪能してらっしゃいますね！
筍の下の方、固い処を捨てるのが忍びなくて食べるための工夫です。
なにしろ、顎のあたりにぶつぶつができそうなくらい食べたい筍好きです。
筍が、終わると破竹がでてきて、これもまた楽しみにしていま。