ベーグルと梅ｼﾞｬﾑ。
2011年 7月 7日 at 3:39pm |
ｷﾀﾉｶｵﾘと少し残っていたﾒｿﾞﾝｶｲｻﾞｰﾄﾗﾃﾞｨｼｮﾅﾙでベーグル。
5個だけどやってみたかったベーグルタワーです。
焼き色に気をつけて600gの粉を2回に分けて焼成。
１００ｇ×10個で、ｹﾄﾘﾝｸﾞも温度計で計って85℃を確認しました。
320℃予熱で230℃焼成、途中でﾍﾞｰｸﾞﾙの向きをかえ
200℃にさげました。久しぶりにきれいな焼き色と
ちょっぴりピキッたのが嬉しかったんです。
些細なことなのになんでこんなに嬉しいんでしょうね。
先日2度目に作った梅醤油の残りの梅でｼﾞｬﾑ作り。
まだ青い梅なので何度か茹でこぼし黄色くなったところで、
ほとんど同量のお砂糖です。けっこう酸っぱいので…。
今の蒸し暑い季節にぴったりのちょっと酸っぱめのｼﾞｬﾑです。
もっぱらじゃむをつけてたべるのは
家人で甘いのが苦手のわたしは味見だけです。
で、いつもの朝食です。ﾍﾞｰｸﾞﾙの穴が小さい方が
ｼﾞｬﾑが落っこちなくてたべやすいです。