花梨ｼﾞｬﾑ
2010年 11月 19日 at 12:40pm |
いつもの、ﾌｧｰﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄで珍しく花梨を見つけました。
ﾈｯﾄでｼﾞｬﾑ作りを見つけてから、一度試してみたいと思い
作ってみました。皮をむいて、種を取って700ｇです。
お鍋ににひたひたの水で皮と種を30分ほど弱火で煮た後、
種と皮を漉してお茶の袋にいれイチョウ切りにした果肉と砂糖300ｇを
加えて一晩お鍋で放置。水分が上がったら弱火で煮ます。
皮と種を入れたお茶の袋から多量のﾍﾟｸﾁﾝが滲むようで
ﾄﾛﾄﾛのｼﾞｭｰｽになりました。
不思議なことに煮ていくと白い果肉が赤くそまってきます。
直後は花の香りのような良いにおいですが、冷めると
きえてしまいました。正直、一度作れば十分な感じの出来上がり！
そろそろ、ﾍﾞｰｸﾞﾙが残り少なくなくなってきたので、
ｷﾀﾉｶｵﾘ500ｇで8個焼きました。ｷﾀﾉｶｵﾘはお気に入りの粉です。
ﾎｼﾉ丹ﾌﾗ酵母で一次発酵、常温で8時間くらいかかりました。
ｿｰｾｰｼﾞを巻いたﾊﾟﾝは焼きたてで、夜お勉強中の娘の
夜食になります。
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