北海道十勝産キタノカオリ品種で粒子が細かく
ふすま臭、にがみ、えぐみがなく
小麦粉の風味、 甘味が活かされた食べやすいです全粒粉です。
強力粉に5～30％添加で、風味が増すとのことですが、
フランスパンに適した準強力粉です。
全粒粉100％でミルクハースを焼いてみました
粉600ｇでイースト0.75g(微ｲｰｽﾄ）
長時間冷蔵庫発酵で3分割しました。
セルビア産の冷凍ミックスベリー（500ｇ）を、
200ｇのグラニュー糖で煮ました。
七月の梅仕事
梅干しと白梅酢
白梅酢はお魚を酢〆にしたり
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに使います。
こんなに暑いのに
すき焼が食べたくて‥
もう何年も食べていなかった。。。
いつものｽｷﾚｯﾄで、
今年も母の寒蘭が咲きました。
亡くなった家人が株分けをして
三鉢になったのですが
見事に咲いてくれました。
母が亡くなったのは10年前でした。
人がいなくなっても
世界は続いてる。。。
⁂ ⁂ ⁂
久しぶりに買いました、句集。
はかなくかぼそ
というさびしさを纏う句で
濃密なｴﾛﾃｨｼｽﾞﾑと
鋭い感覚的な
あやしからざるものを
見据える眼差しがほとほとうれしい～。
夜干して男を刺しにゆく女
いのち得て恋に死にゆく傀儡かな
かなしみつのりくればしろぐつはきもあへず
聲出して哭（な）くまい魚も孤獨なる
永へてわが為に哭け雪女
共に死ぬために生まれし傀儡かな
真鍋呉夫
秋の夜は剃刀の刃がくすりと嗤ふ
三橋鷹女
命に関わる危険な暑さ、厳重警戒！
なんとも物騒な天気予報が
続いています。
我が家のﾘﾋﾞﾝｸﾞの火災警報機は、おしゃべりで
室内が暑いと「部屋が大変暑くなっています、
風通しを良くし、水分や塩分をを取るようにしましょう。」
口五月蠅い誰かさんのようです、
一人暮らしだと
何日も人と会話することもないので、
思わず、分かってるわ、
と
返事をして
1人で照れています。
⁂ ⁂ ⁂
新生姜を塩干しして、、梅酢に漬け
紅生姜を作ります。
今の紅生姜と一緒に漬けて
薄くなったら新しい梅酢に
替えるつもりです。
暑くて
食欲不振のこの頃、
生野菜の夕食が多いです。
自家製サラダチキンや
ステーキサラダで。
オーブンが壊れて
今、色々調べ中です、
あ～パン焼きたい！
家人が見ていたクロームキャストを
リビングのテレビにつけ
一日中、
jazzか独り暮らしの料理動画を
つけっぱなしです。
気ままというか、
誰にも気を遣わず
好きな小説や俳句を
読んでます。
紫陽花が綺麗です。
紫陽花やきのふの誠けふの嘘
子規
子規はどんな思いで
紫陽花を眺めて
この句を詠んだのでしょうか。
自分に置き換えて
折れそうな心の欠片を
蹴っ飛ばしちゃいましょう．．．
昨日の夕方、鯵がお安くて、
ｇ50円で600ｇ余でした。
今朝、ついでに包丁を研いで
鯵を開きました。
小さな鯵で7尾
午後半日干して、
私の夕食に…
* * *
最近、
ﾁｬﾊﾞﾀがお気に入りで、
くっついちゃたぁ～
お粉はE65、ﾎｼﾉです。
⁂ ⁂ ⁂
逆光の紫陽花
小梅をいただきました。
梅醤油は昨年のがあるので、
全部梅干しにします。
リビングには甘い匂いがしています。
又､ﾁｬﾊﾞﾀです、成型が楽！
粉はE65、ﾎｼﾉ.
連休の3日、
朝は激しい雨で目覚めました。
昨日焼いたパン2種、
チャバタ、E65、250ｇでﾎｼﾉ、冷蔵庫発酵
ｸﾗﾑの底が詰まり気味なのが
少し気がかり！
色々ﾈｯﾄで調べてみましょう。
同時に
ﾐﾙｸﾊｰｽ、ﾋﾞﾘｵﾝ600ｇ、ﾎｼﾉです。
⁂ ⁂ ⁂
いつだったか二人で
神社の蠟梅の実を拾ったのを
家人が植えていました。
芽が出たよと教えてくれた
実生の蠟梅が
今日も生きています。
今まで
typeERを使っていましたが、
家人が逝ってから初めてのまとめ買い。
E65が気になっていましたので
早速単独で試してみました。
ホシノでﾁｬﾊﾟﾀです。
信じられないくらいの内層です。
大好きなお味です。
冷凍庫が満員ですが、
焼きたくってぇ～♪
ﾁｮｯﾄ楽しくなって、ｲｲﾖﾈ、少し位楽しんでも
当分焼き続けるかも。
⁂ ⁂ ⁂
先々週からスーパーの鮮魚部で鯵がお安くって
ｇ48円で、7尾。
開いて数時間干しました。
軽く干すとめっちゃ美味しい鯵の干物の出来上がりです！
友達のﾘｸで焼いたﾐﾙｸﾊｰｽと 一緒に。
２尾はお煮つけ
去年の自家製切り干しを
煮ました。
独りっきりのご飯も
ブログで撮る積りだと
きちんとしたお食事になります。
