独りパン
2020年 5月 2日 at 9:43am
なにしろ、おこもり生活で2週間ほど
買い物に行かなかったら
マークイズはスーパーとドラッグストア以外は全部閉店、
業スーは冷凍庫がほぼ空っぽ、でした。
カロリーも気にしつつ‥で。
しかもハチの巣状‥イマイチ！
気まぐれもまた楽し‥
連休も独り遊びのようで~♪
カテゴリ パン
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カロリーも気にしつつ‥で。
しかもハチの巣状‥イマイチ！
気まぐれもまた楽し‥
連休も独り遊びのようで~♪
ママレードとか、
2020年 4月 13日 at 10:24pm
谷川分担と川野夏橙の雑種で生まれた
早生品種の甘夏です。
ピールとママレードを作ります
ピール用は
皮の内側の白い部分を残し
ママレードは削ぎますます。
何度か湯でこぼし
苦味を抜きます。
3回に分けて煮ます。
購入。ジャムにします。
砂糖はカビが怖くて80％です。
100℃で余熱して
10分を数回繰り返し、
ピールと干し筍の乾燥
あとお天気に任せます。
左に見えるのは
干し筍
夕べ焼いた発酵気味の
ライ麦パン
でも美味しい！です。
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ひきこもりで色々‥
2020年 4月 11日 at 8:28pm
堀たてを頂きました。
もともとひきこもりで、 このご時勢、表に出るのも控えて
独り暮らしで
うちの中でちまちま、
遊んでおります。
ぬた（西京味噌）
薄皮をむいて、パンに入れようと
まぁ、面倒なこと！
貴重な南瓜の種入り！
軽くトーストしておやつっぽく食べている
⁂ ⁂ ⁂
弟よ
相模は
海と
著莪の雨
高柳重信
私を残して、母より先に逝った馬鹿な弟が恋しいです。
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ライ麦パンにはまりそうな予感！
2020年 4月 2日 at 2:29pm
ドイツパンを食べて
目の詰まったどっしりパンに
喉が詰まったことがあり、
それから苦手のライ麦パンを
焼いて
嵌りそうな予感！
ミックスナッツ、ドライフルーツ入り
パン･オ･セーグル･フリュイ と
いつものマッシュポテト入り
ミクストと春恋のフォカッチャ。
両方とも
低温長時間発酵
美味しいです。
残ったミクストで
又作っています‥
密閉容器で高加水
低温長時間発酵です。
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ライ麦パン
2020年 3月 27日 at 8:51pm
ミックスナッツ、レーズン、で
低温長時間発酵。
豪華なフィリングにして
独パンみたく薄くスライスしてみた。
なんとなく
また作りそうな予感！
ミクスト、湯種、マッシュポテト入
フォカッチャ、
もちもち半端なくって
好きじゃなかった。
⁂ ⁂ ⁂
ますます切迫する世界に
どうぞ、平安な日々が訪れますように‥。
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ミクストと湯種
2020年 3月 25日 at 12:32pm
パン職人が本気で作る極熟食パン
毎回欠かさず見ている Baker’s Channel より、
右が湯種、前日捏ね。
https://youtube.com/watch?v=LdrfBSlaofo…
なにしろ、時間がかかりました。
捏ね合わせてからも
低温長時間発酵です。
小麦の風味がしっかり、
ふわふわでしっとり瑞々しいクラム
ハードパン好きにも分かる美味しさでした。
作ってみて、試してみて本当に良かった！
⁂ ⁂ ⁂
濃い花の方は陽光桜
鮮やかな紅紫色で一重咲き、
大輪の花を下向きに咲かせます。
昨日撮影、
いよいよ春ですね、
お参りしました。
つつがない世界を願って‥
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プルーンピューレ
2020年 3月 19日 at 9:08pm
プルーンピューレを作りました
2013年に作ったのであんまり覚えてないのですがたまたま
カリフォルニアプルーン協会の小冊子を見つけたので‥
ﾋﾟｭｰﾚは166kcalです。
種抜きプルーン200ｇと
90mlのぬるま湯で
フープロでピューレにする。
冷蔵庫で一カ月保存可能。
肉や魚料理にも活用でき、
味を損なわず
抗酸、抗菌作用を発揮します。
スコーンを焼成しました。
ちと いまいちでした。
ヨーグルトで簡単チーズケーキ風
砂糖、BP
手作りスイーツ（この言葉、好きじゃ無いけれど他のいい方がない‥）は楽しい！
ピューレは余っているので、
つかいきるまで頑張る！
綺麗な色が
うれしい💕
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雑穀米入り
2020年 3月 19日 at 7:25pm
高加水、長時間冷蔵発酵、
ルヴァンリキッド、
雑穀米（洗米してお水に浸して
レンジで数分チン）を足して
30ｇ（今回は半量）
入れてもよさそう‥
なるべくお野菜いっぱいに
⁂ ⁂ ⁂
勝てないわ
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パイナップル缶でジャム
2020年 3月 15日 at 8:41pm
今夜は缶や瓶などの月一の回収日
早く片付けないと消費期限が迫っているし‥
使いきれないお使い物のフルーツ缶消費を
ネットで検索して見つけたジャム、作ってみました。
後で使うケーキと
ゼリー用を残して
半量をミキサーに
かけ、残りを
ざく切りして、
煮て出来上がり、
E65、全粒粉、
ルヴァンリキッドで
分かりづらいけれど
キヌア入り
毎日、朝食が
楽しみです。
聞きました。
毎年やたら練習中で
お上手でない鳴き声だったのに
今年の鴬さんは
見事でした。
ベランダの窓を開け放して
しばらく楽しみました。
小さな山椒も
新芽がたくさんです。
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作り置き
2020年 3月 9日 at 11:08pm
独り暮らしは、お買い物にも
工夫が大事です。
冷凍も作って、好きな大根おろし分は冷蔵して
はりはり漬けにします。
人参、沢庵 昆布、鷹の爪。ゴマ入りです。
⁂ ⁂ ⁂
小さなシクラメンの蕾が‥
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