自転車で行きました。
道を訪ねながらで
面白かったヮ、
日本中が
慢性的なﾊﾞﾀｰ不足で、
(農林水産省 ﾊﾞﾀｰ１万トン追加輸入だそうです）
買えてもお１人様１個限り が多いのに、
偶然行ったお店で２個OKだったので
Lucky!
ついでにそこで
ずっと探していた
ｸﾘｰﾑｵﾌﾞﾀｰﾀｰもみつけちゃいました。
頂きものの青梅は
梅仕事今年最後の、
梅ジャムにするつもりです。
お砂糖をまぶして
弱火で煮ていきます。
⁂ ⁂ ⁂
冷やし中華始めましたって
ｺﾝﾋﾞﾆでも幟が…で
今日の夕飯は冷やし中華と炒飯
焼き豚と蒸し鶏は自家製。
黒豆モヤシは ひげを取って茹でます。
たれは
（醤油４、
ゴマ油 砂糖 酢 各１ 生姜ﾆﾝﾆｸ少量）
大根の皮を厚めにむいて
拍子切り、ポン酢にひと晩漬けて
大根の皮の 浅漬けも…
今日も
ささやかな暮らしの
しあわせでした。
ブログお休みしている間も
パンを焼いたり保存食作りなど
地元の言葉でいえば
ﾏﾒｯﾀｲ！手仕事を楽しんでいました。
特に大好きな筍の保存、
砂糖漬け、塩漬け、冷凍など
毎年ためしていましたが
どれもｲﾏｲﾁでした。
今年は面倒だけれど
水煮を瓶詰めにしました。
５月12日に瓶詰にして
まだ澄み切ったお水でしょ、
これって凄くない！
あと、茹でた筍を干したの、
するめみたい｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。
水に一昼夜漬けて戻すのだけど
食感が変わって美味しいのよ、
戻した筍と椎茸
お天気に気をつけないと
黴てしまうけど…
一度目はお天気が悪くて
黴が生えて黒くなったので全部破棄して
作りなおしたのよ。
これ、お勧めです。
恒例の梅醤油（頂き物の小梅）
ポン酢風に使うと美味しい、
昨年のは小梅を出さなかったので
梅が不味くなっていたけれど
半年くらいで取り出すと
美味しいらしい。
今年は忘れずに。
⁂ ⁂ ⁂
なんだか分かります？、
2014年8月13日頃
芽が出て撮った写真です。
蝋梅の根元に落ちていた種を植えた物が
もうこんなに大きくなりました。
期待していなかったので、
ちょっと健気でかわゆいです。
焼きました、昨日のことです。
粉は久しぶりのﾋﾞﾘｵﾝ。
最近はTVのCMで気になった
（Pa○coのMY BAGELやゆめちから入り食パン、
買ったことはないんだけれど）
ゆめちから（北海道産、超強力粉）を使ってましたが
これも好きですが、
一番はやはりﾋﾞﾘｵﾝだと実感です。
ﾐﾙｸﾊｰｽ、ﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝ、
ﾍﾞｰｺﾝﾁｰｽﾞﾊﾟﾝ､餡ﾊﾟﾝ。
休日の今日のﾌﾞﾗﾝﾁは
簡単にﾎｯﾄﾄﾞｯｸﾞ、
夕飯は焼き魚（鯵）、ニラの卵とじ、
小煮しめ、三つ葉とエノキの和えもの、
小カブの浅漬け、お澄まし
⁂ ⁂ ⁂
紫陽花は日本古来の額の方が好きです。
上のは切り花で
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞで咲き始めたのは白い額紫陽花。
大好きで、
顎の下にﾌﾞﾂﾌﾞﾂが出来ても食べたいyakkoです。
あのえぐみさえも
美味しいと思います。
先月の末ごろ頂いた筍、
地の筍、美味しいです。
⁂ ⁂ ⁂
ﾘﾝｺﾞ酵母の中種
いつもの山食です。
1cwと10p09で…。
微量ｲｰｽﾄ
せっかくの
桜も終わりのようです。
昨日、近くの神社で
写真を撮りました。
もう一本、
毎年楽しみに見ている鬱金桜
しゃがも随分咲いていました。
来週、11，12日は
恒例のART&CRAFT Shizuokaが
開催されます。
⁂ ⁂ ⁂
先日のニューヨーク .スタイル.ピザの生地で
揚げた
餡入りﾄﾞｰﾅｯﾂ、
びっくりするほどの
もちもち感で美味しいです。
ってなんの関連性もないんだけれど、
昨日、いつもの神社に桜を見に行きました。
満開とは言えないけれど
咲いてました、
きれぃ～～～♪
桜（ｿﾒｲﾖｼﾉ）の白い花弁の色が好き、
ﾋﾟﾝｸﾋﾟﾝｸしていない
儚げで淡い色！
⁂ ⁂ ⁂
また、作ってみました、
二日前から冷蔵発酵させた生地です。
まず、ｿｰｽは玉ねぎとセロリとﾆﾝﾆｸたっぷりで作り
縁を厚めにして
はじっこも
気泡たっぷりで美味しい
自家製ピザで
幸せで贅沢な夕飯でした。
何日か
お粉とお水を足して
発酵、冷蔵の繰り返し。
全粒粉とお水(ｺﾞｰﾙﾄﾞﾓﾙﾂ微量）を加え発酵、冷蔵、
くりかえした
自家製生地100ｇに
ｲｰｽﾄ0.08％ホント微量で食パンを焼成、
1cw…600ｇ、砂糖30g、塩8g、生ｸﾘｰﾑ100cc、牛乳(適当）、鶏卵60g、
ﾊﾞﾀｰ48g、ｲｰｽﾄ微量、中種100ｇ
やっぱりﾁｮｯﾄヤワナ食ﾊﾟﾝかしら！
焼きたてで切ったせいでもあるけれど
変形キノコ型！
あと娘のおやつにｿｰｾｰｼﾞﾊﾟﾝと冷凍の自家製 餡でｱﾝﾊﾟﾝ
いやぁ、面白いですねぇ、
ﾁｮｯﾄ残った生地に全粒粉とお水で何度か待っていれば
600ｇのお粉を発酵させる
力があるんです！
凄い～♪…
ふと思いついて
ン十年ぶりに食べたくなって
作ってみました、ドーナッツ！
いつだったか、子供の頃、
母がﾄﾞｰﾅｯﾂ作ってくれた時、
ゆったりとして
のんびりした
穏やかな ひととき、
すごうく幸せに感じたことを思い出します、
久しぶりに焼きました。
残っていたみなみのめぐみと1cwです。
ｸﾗｽﾄ、好みだわ！
生地は一緒だけど、
最初にお湯でケトがベーグル、
2度めは重曹を入れてﾌﾟﾚｯﾂｪﾙをｹﾄﾘﾝｸﾞ
600ｇ10個出来ました。
1個はｼｬｳ○ｯｾﾝを巻いて
娘のおやつに…
ﾌﾟﾚｯﾂｪﾙはｹﾄ後、
ｸｰﾌﾟを入れて岩塩をｶﾞﾘｶﾞﾘ､ﾐﾙで挽いて…
最近は手抜きの簡単朝食です。
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞはｼｸﾗﾒﾝが満開です。
焼いていますが、
みなみのめぐみ（ ﾐﾅﾐﾉｶｵﾘ100%、熊本産）は
菓子パンに向いていてﾓﾁﾓﾁとした食感が
特徴だそうですが、
今回のお粉は、好みではありませんでした。
昨年の春にも使っていたのに
すっかり忘れてました！
遂にボケが始まったようで｡+.｡ヽ(*>∀<*)ﾉ｡.+。ｷｬﾊｯ
ｲｴｲｴ、生まれてからずっとボォ～と生きてきたような…
ヤバイッス！！！
ﾅﾝﾄｲｳ言葉ﾂﾞｶｲ､ﾃﾞﾓ言ｯﾃﾐﾀｶｯﾀﾉ､ｳﾌ！
3年ほど前購入のMKTDも
ﾈｯﾄ上では有名ﾌﾞﾛｶﾞｰさんがほめていらしたけれど
ｲﾏｲﾁ納得できていませんでした、
好みってその時によって、ﾎﾝﾄいろいろなんですネ。
みなみのめぐみで
焼いたﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ入り（ｼﾞｪﾉﾊﾞ風）ﾌｫｶｯﾁｬ。
久しぶりのｽｰﾊﾟｰﾉｳﾞｧで
（くせがなく扱いやすいお粉です。）
焼いたｼﾅﾓﾝﾛｰﾙと食ﾊﾟﾝ
伸びていない方の山はいじりすぎ、
ついやっちゃうんです！
⁂ ⁂ ⁂
相変わらず切干し野菜作っています。
昨年干した筍を
ひと晩水に戻して
薄揚げ、人参、蒟蒻、大豆、蓮根、竹輪で
ひじきと煮ました。
干し筍は食感が変わって
ひとしお美味しくなります。
今年も干し筍を作りたいなぁ～♫
母が持ってきた蘭が咲きました。
ずぅっと万年青 だと思っていたのが
昨年、母が逝って六年目
辛いことがあって
まるで慰めるように咲いた蘭の花です。
十五年前に逝った父が、
yakkoちゃんにって
送ってくれたみたい…。
両親も弟もあっちへ行っちゃって
わたしだけ…
