不安です。
ﾋﾞﾘｵﾝ600ｇで牛乳山食2斤、
ｽｷﾑﾐﾙｸ、牛乳のWﾐﾙｸで
少量のﾊﾞﾀｰ、砂糖、塩
配合は最近適当です。
焼きたてで出かけ
帰ってきたらこんな具合
天使たちは随分お喋りだったようです、
ﾋﾟﾁﾊﾟﾁとあの声を聞き逃したのは
すごぅく残念！
釜伸びは卵を入れれば
怖ろしいほど伸びる、
（1斤に1個の卵であふれかえる食パンを焼いた実験あり！）
釜伸びやひび割れが
美味しさの結果とは思いませんが
ﾊﾟﾝが呟く時
香りが、一瞬素晴らしくなり
ﾊﾟﾝ焼き至福のひとときではあると思います。
個人的には
辛い時期ですが
家族の為に
美味しいものをと
心配ることが
生きる力になっているような気がします。
⁂ ⁂ ⁂
ようやく
風蘭が咲きました。
風蘭の花垂るる簷や遠雷す
富安風生
きょうのﾌﾞﾗﾝﾁ。
ﾏｯｼｭﾙｰﾑのｶﾞｰﾘｯｸ炒めに
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ 、白ﾜｲﾝを加えて塩胡椒、を
付け合わせました。
ﾄﾏﾄｿｰｽ（昨夜の夕飯の残り） も添えて…
昨日焼いた色いろﾊﾟﾝ、
焼きｶﾚｰﾊﾟﾝ､あんパン、ﾊﾞﾝｽﾞ、
色いろ…
300ｇのﾋﾞﾘｵﾝ、微量ｲｰｽﾄ、冷蔵発酵、
ﾊﾞﾀｰﾛｰﾙ生地で…。
⁂ ⁂ ⁂
風蘭が
咲きそうです。
ｽｰﾊﾟｰで水なすを見つけ
速、買いました。
初めて水なすを食べたのは、
市販の浅漬けで、
たぶん、１０年前位、
おいしさにびっくりしたのを覚えています。
水500ccにお塩大匙2.1/2 を煮溶かして
焼きﾐｮｳﾊﾞﾝ小匙１ 、
昆布1枚を入れ冷ましておき
水なすを
ｽﾗｲｽして塩揉み（皮を傷つけて味がしみやすくなる)
水洗い
一晩漬けるだけです。
みょうがを足して…
美味しいです。
⁂ ⁂ ⁂
自家製干し筍を
ひと晩水につけて戻し
蒟蒻、人参、お揚げとｷﾝﾋﾟﾗにしました。
ｺﾘｺﾘ､
不思議な食感です。
⁂ ⁂ ⁂
名残の紫陽花
cuocaのﾚｼﾋﾟを参考に焼きました。
最近 ｹｰﾌﾞｲﾝ気味、
そういえば型から出す時、
ｼｮｯｸ与えてないし…
基本どうりにしてない気がするぅ～！
でも味は大好き、ﾋﾞﾘｵﾝが一番好きです。
そして、
余った生ｸﾘｰﾑ（140cc位）、どうしようか考えて
冷凍庫にある苺で
ﾊﾞﾊﾞﾛｱにしました。
苺をﾐｷｻｰでﾋﾟｭｰﾚにして
牛乳、卵黄、ｾﾞﾗﾁﾝに加え
泡立てたﾅﾏｸﾘｰﾑを混ぜます、
箱のまま、泡立て器1本で簡単泡立て
冷やして出来上がりです。
味見してみて
濃厚な ﾊﾞﾊﾞﾛｱで
半分冷凍してｱｲｽにしちゃいました。
娘がｼﾄﾞﾆｰに住んでた頃
ﾀｰｷｯｼｭﾌﾞﾚｯﾄﾞのｻﾝﾄﾞｲｯﾁがえらく美味しいと
言っていて
食べてみたいなんて思っていたんだけど…
友達を訪ねた彼女が
AUSで
買ってきてくれた、
ﾀｰｷｯｼｭﾛｰﾙ。
あんまり美味しそうにみえないﾈ
ﾁｮｯﾄ老化しちゃってた！
で、焼いてみた、
参考にしたのはいろいろです、ｺﾁﾗﾓ↓
日曜日のﾌﾞﾗﾝﾁ
BLT ｻﾝﾄﾞになりました。
お土産で戴いたﾘｽさんの
ﾍﾞﾄﾅﾑｺｰﾋｰが美味しい！
買って梅干しや紅生姜作りの仕上げ、
以前に買い置きしていて
余っていた色の悪い紫蘇梅酢も
新しい紫蘇を入れると色鮮やかになります。
白梅酢はなるべくそのままとっておきたいので…
お魚を締めたり
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに使うためにも
わたしには貴重なものです。
梅は頂き物の小梅とかいろいろ、
以前のものも残っているので
今年は少量作りました。
新生姜は振り塩をして干し
さっと茹でてしぼってから
漬けます。
紅生姜（ｽﾗｲｽ出来なくなった小さい塊）とガリ
いずれも古いのに足しています、
ひと晩でこんなに染まる！
ﾊﾟｸﾁｰの苗を見つけたので買ってみました。
以前ひと袋種をまいたけれど
全滅したので
今度こそ上手くいくと良いけれど…
酸性土がいけないみたいネ
久しぶりの湯だね食ﾊﾟﾝ
参考にしたのはｺﾁﾗ↓
http://k-daidokoro.com/archives/2018
48j間冷蔵発酵、
焼き上がった処での写真が失敗、
ｶﾒﾗ不調と思ったら
後で、取説読んで復活しました。
なんとか写っていた 1枚
山食とｱﾝﾊﾟﾝ、粉はﾋﾞﾘｵﾝ。
合間に作ったﾋﾟｸﾙｽとｾﾐﾌﾚｯﾄﾞ
以前作ったのはｺﾁﾗ →2011 5/11
⁂ ⁂ ⁂
野薊(のあざみ）を摘んで
備前に挿しました。
中高生の頃、
大好きな花でした、
あの頃はわたしも棘だらけ…。
あざみあざやかなあさのあめあがり
山頭火
今朝は肌寒く雨の土曜日、
こんな小雨の朝は
雨音を聞きながら
お布団にくるまっているのが
大好きです。
家族も出かける用意をしなくて
慌ててご飯やお弁当の支度をしなくていいし
雨なのでお洗濯もなし…
ゆったりと雨の音にたゆたい
まどろむでもなく
やっぱり少し寝ていたり
夢うつつ…で
至福の時間です。
⁂ ⁂ ⁂
昨夜ﾋﾞﾘｵﾝで山食を焼きました。
微量ｲｰｽﾄ、冷蔵庫発酵一昼夜、
練乳を砂糖代わりに入れ
牛乳､ｽｷﾑﾐﾙｸでミルキーな食ﾊﾟﾝです。
夜焼き上がったので
光の加減が良くないけれど…ｲｲﾜｹ！
見てくれが悪いのはいつものことだし、
家族で食べるものだから
美味しいと思えればいいと自画自賛で
朝食はいつも自家製ﾊﾟﾝ、
卵、お肉系、野菜と
珈琲
昨日の朝食
今日の朝食
ついでに昨日の夕飯
たぶん、今年最後の新筍で
春巻き
肉じゃが、炒り豆腐、他。
⁂ ⁂ ⁂
雨があがったら、
神社の木々がきれいです。
珍しく今日2度めの投稿です。
おとといの冷やし中華に続いて
今日はお蕎麦。
午後にｽｰﾊﾟｰで地の茹で筍を見つけ
ﾒﾆｭｰ変更！
昨日、ざるそば用のたれを作り
冷蔵庫で冷やしていたので
お蕎麦と筍ごはんにしました。
少しだけ天ぷらを揚げ、卵焼き、お揚げさんの甘煮
大根おろし
ネギ、小ネギ、茗荷、海苔を薬味に…
筍ごはんは余計でした(╯•﹏•╰)
せっかく見つけたので
今年最後の筍ごはん！
だったのにぃ。 。 。冷凍へ
蕎麦のかけつゆ(ざる用）
昆布出汁３００cc
醤油大匙５、味醂大匙3、砂糖大匙1
厚削りをいれ2割煮つめて漉す。
冷やしうどんでもいいかも…
今年の夏は
度々登場しそうです…
びっくりするほど酸っぱくて
（酸っぱいのが苦手です。）
甘くてさわやかなｼﾞｬﾑです。
500ｇの青梅に450ｇのお砂糖で
500mlのweck ｷｬﾆｽﾀｰに半分ほど出来ました。
梅干し（小梅と梅）に始まり梅醤油、
梅ジャムで今年の梅仕事は終わりです。
今朝は
久しぶりのBLTｻﾝﾄﾞ。
ﾍﾞｰｺﾝは厚切りの方が美味しいので
BLT用にﾌﾞﾛｯｸﾍﾞｰｺﾝを用意します。
それと胡瓜ｻﾝﾄﾞ、
旬で無人販売で朝採り胡瓜が
買えます。
瑞々しくて切り口も薄緑色！
チーズ入りｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞやハムと挟みました。
夕飯の残り物の ｺﾙｰｽﾛｰ と
ｱｲｽｺｰﾋｰで…。
⁂ ⁂ ⁂
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞの額紫陽花が
うっすらと
蒼い紫に。
紫陽花や 雨にも日にも 物ぐるひ
諸九尼（しょきゅうに）
