市販のﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝを買ったんですが、
ﾌﾜﾌﾜというより、
ｸﾗｽﾄもﾌﾆｬﾌﾆｬ、頼りない食感です。
何年も
ｽｰﾊﾟｰでﾊﾟﾝを買ったことが無かったけれど。。。
いつの間に、ﾊﾟﾝがこんなになったんでしょうか？
噛みごたえがない、しっかりしてよ ！って感じ。
ﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝ型を持っていないけれど、
前回作ったのが細すぎて
型を作ってみました。
牛乳ﾊﾟｯｸをﾎｯﾁｷｽで型作り、
ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄで包みました。
粉はﾋﾞﾘｵﾝと GABAN アター（全粒粉）600ｇ
食パン1斤、ﾄﾞｯｸﾞﾊﾟﾝ5個、ｶﾚｰﾊﾟﾝ3個
この型で焼く時は、
10分後、型を外さないと横に焼き色がつかないと発見です。
生地はﾊﾞﾀｰﾛｰﾙです。
この型何度も使えそうです。
毎年、
春と秋、
年２回開催されるｸﾗﾌﾄﾌｪｱ、
手工芸、ｸﾗﾌﾄなど
暮らしに根ざしたものを中心に
陶器、木工、ｶﾞﾗｽ、金工、皮革、染織などの
作品が展示即売されます。
今年は１４０組余の出展者だそうで
年々盛んになっているようです。
１０日は良いお天気でしたが
１１日は生憎の雨、
二日間大いに楽しみました。
ﾌｰﾄﾞﾌﾞｰｽは美味しそうな匂いで行列、
わたしは、お気に入りの
和菓子の大国屋さんへ、
今回は揚げ饅頭がなかった！
此処のみたらし団子を食べたら、
もうｽｰﾊﾟｰでは 買えません！
楽しかった！！！
来年は４月9.10日です。
わたしが住んでいるこの町内には、
短大や大学、自動車教習所、いくつかの専門学校があります。
で、家人と二人、
学園祭をのぞいてきました。
静岡工科自動車大学校です。
自動車好きな人なら楽しいかもしれませんが…
ﾊﾞｻﾞｰ はﾀｲﾔやﾊﾞﾝﾊﾟｰ とか
ﾌﾟﾗﾓﾃﾞﾙや車の雑誌…分かんない部品。
わたしの興味はもっぱら屋台や模擬店、
揚げ春巻きがあったので１本購入しました。
ﾊﾟﾘﾊﾟﾘじゃなくｻｸｻｸの食感、
初めての食感に驚いて再購入
春巻きの皮なのとたずねたら
数人の学生さんが説明してくれました。
まぁ可愛い男の子たちは
ﾍﾞﾄﾅﾑの子たちでした。
ﾍﾞﾄﾅﾑから送ってもらったという皮は網目状
具は 豚と鶏の挽肉、人参、ネギ、ﾍﾞﾄﾅﾑの茸（見た目椎茸風）など。
たれは ﾆｮｸﾏﾑにﾚﾓﾝ汁とお砂糖だそうです。
美味しかったので
ﾈｯﾄで検索、
網目状の春巻きの皮手に入るようです。
ぶらり立ち寄った学園祭で
面白い食べ物に出会えました、
学食にはｿﾌﾄｸﾘｰﾑもあるようで、
今度食べてみたいヮ。
⁂ ⁂ ⁂
今日の朝食はいつものｻﾝﾄﾞｲｯﾁ
ｶﾂｻﾝﾄﾞ７㌢の厚さでした。
消費期限間近、100g弱でして
さてどうしようかと考えた末
ﾈｯﾄで検索してかりん糖になりました。
お手製で出来るものなんですネ、
手が止まりませ～ん！
市販のﾊﾟﾝでﾎｯﾄﾄﾞｯｸﾞ にしましたが
ふわふわ、ｸﾗｽﾄも…ﾌﾆｬﾌﾆｬ
ちょっとﾊｰﾄﾞっぽいのが好きなわたしには
うぅ～んﾃﾞｽ。
ﾘﾍﾞﾝｼﾞを考えていまぁす。
いつものｻﾝﾄﾞｲｯﾁ、
そして
今シーズン初の紅玉をみっけ！
ﾕｳｽｹのすきなｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲにしようかしら～♫
⁂ ⁂ ⁂
最近空が素敵です、
夕暮れ
そして
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞで 咲き始めた山野草
白色杜鵑草（ﾎﾄﾄｷﾞｽ）
何とも取りとめのない日記でした。
それが
なんともお高いお塩のようで ﾌｩ！
我が家ではこんなお値段のお塩は初めてです。
ｹﾞﾗﾝﾄﾞ(ﾌﾗﾝｽ､ﾌﾞﾙﾀｰﾆｭ、海塩）
ﾐﾆｴﾗ(ｲﾀﾘｱ、ｼﾁﾘｱ半島の天然岩塩）
ﾍﾞﾛ（ﾌﾗﾝｽ、海塩）とか赤穂の塩とか
色いろ使ってますが
今回のはこれ
となれば、これでﾊﾟﾝを焼きたいです。
強い塩味と
複雑な風味…
粉はﾋﾞﾘｵﾝ、ｶﾚｰﾊﾟﾝと山食です。
ﾋﾞﾘｵﾝ大好き！
やっぱりｻﾝﾄﾞｲｯﾁでしょう！
⁂ ⁂ ⁂
そして一緒に戴いたカボスで秋刀魚。
最近は食パンばかりですが…
前ほど色いろ焼けなくなったんですが
。。。
そのことはいずれまたの機会に…
毎回ｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄです。
慣れると
理不尽に云う事を聞かない
制御不良のｵｰｳﾞﾝが
素直になってくれるような気がしています。
てか
ｵｰｳﾞﾝの癖が分かっていないんですネ。
粉は春恋100です。
⁂ ⁂ ⁂
ﾍﾞﾗﾝﾀﾞから見た秋空、
震災以降、悲惨な有様を見るたびに
学生時代に読んだ
平家物語の冒頭、
祇園精舎の鐘の声 諸行無常の響きあり
がいつも脳裏を過ぎります。
その意味が
親兄弟が逝った後、
痛切な寂寥感と共に
古の言葉として実感できました。
子育ての頃は必死で
変わらず暮らして生けると…
不遜にも錯覚し
感謝もなく当たり前に過ごしていました。
だからこそ
今、この瞬間をこころから
大切にと…
冷蔵庫にありますが、
ほとんど使わないで
もっぱら手創りです。
カツオの厚削りと真昆布のみみ、
時々干し椎茸や干し貝柱を足して
作れば市販のものとは
香りが違います。
返しも常備していますが、
足りない時に足すぐらいです。
我が家のお玉は50ccです。
お玉は計っておくと便利です、
もう一つのお玉も50ccなので
そういう風になってるのかもしれませんね。
水に昆布を入れひと晩おき
（密閉容器にいれ冷蔵庫に入れておきます）
煮立つ直前、昆布を引き上げ
厚削りをいれ
ゆっくり煮だしていきます。
厚削りは、長時間 の煮ものでも
最後までお出汁の香りが残ります。
お素麺は
出汁４、醤油1、味醂1ですが、
心もち醤油多め、味醂すくなめです。
ざるうどんは
出汁2、味醂、酒､醤油各1です。
ざるそばは
出汁300cc、醤油大匙5、味醂大匙3、砂糖大匙1に
追い鰹で2割煮詰めます。
⁂ ⁂ ⁂
もう8月です、早いですねぇ～ﾊｧ
今日のﾌﾞﾗﾝﾁは、
野菜たっぷりでした。
強い日光に当て
水分を飛ばし果肉を
柔らかく仕上げる最後の梅仕事でした。
久しぶりの蒸しおこわ、
蒸し上がったおこわは
飯切りに移し
手早く団扇であおいで
(若い頃、こういう手間を知らなかったんです。
心配りのひと手間が
美味しく出来ることを
少しずつ
お勉強していくものなんですね～ぇ
面白いです！）
ぶりの塩焼き、煮物、豚ｷﾝﾋﾟﾗ
抹茶寒、
食パンを焼きました。
焼き上がったら
牛乳山食、ﾋﾞﾘｵﾝで。
砂糖少なめです。
翌朝のｻﾝﾄﾞｲｯﾁ用以外は
ﾗｯﾌﾟで包み密閉袋に入れて
冷凍しました。
朝市で買ってきた野菜が水々しい
生野菜が美味しいです。
ようやく
鷺草が咲きました。
まだ咲いている風蘭も…
暑かったですね、たまらなく！
７Fでいくらか涼しい我が家、
窓を開け放して も
室温３５ｃでした、二日とも…
こんなお昼に
パンｹｰｷのﾌﾞﾗﾝﾁ。
ｾﾙｸﾙで厚いパンｹｰｷ。
ほんのり甘いｸﾘｰﾑ添えで
生野菜たっぷり！
ﾌﾟﾗﾝﾀｰで元気なﾊﾟｸﾁｰは
とても便利です。
