Ricetteさんのチャイナﾍﾞｰｺﾝ1
2010年 9月 23日 at 10:46am |
いつも楽しく見ている ﾊﾟﾝ手帖の１０３０５ｋ（an)さんの
美味しそうなﾍﾞ-ｺﾝがとても気になっていました。ｺﾁﾗ
美味しいﾍﾞｰｺﾝが食べたいなぁ…って。
そしてﾈｯﾄで見つけた Ricette the Kitchen ２の
Ricette2さんの噂のﾁｬｲﾅﾍﾞｰｺﾝ！
早速作って見ました。最初なので少量４００ｇの三枚肉で。
お醤油に一昼夜漬けこんだお肉を三日間干して
ウーロン茶で蒸しました。この炎天下で日干しするのは
ちょっと怖いので、冷蔵庫の奥の吹き出し口に
布巾をかけたお肉をおいて（ﾗｯﾌﾟ無しで）三日間放置しました。
写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
写真では美味しそうに見えませんね。 写真下手なんです。
端っこを齧るとすごく美味しいかったんです。
時間はかかるけれど、工程はとっても簡単。
ほんのり塩味がしてなかなかのお味です。
Rcsetteさんがおっしゃってるように 弱火にせず
もっと強火で蒸して油をおとしたほうが良かったと思いました。
冷蔵庫干しはもっと日にちをかけたほうがよいかも…
すぐ食べ切ってしまいそうなので今度は
もっと大量でﾁｬﾚﾝｼﾞしたいと思います。
本当に美味しいﾚｼﾋﾟを有難うございました。
朝食にじっくり焼いた
チャイナﾍﾞｰｺﾝとその油でﾚﾀｽ、玉ねぎ、ﾍﾞﾋﾞｰﾘｰﾌ、
ﾏｯｼｭﾙｰﾑを炒めﾌﾟﾚｰﾝｵﾑﾚﾂと一緒に…
思い付きで試したいことがあります。
たぶんチャイナﾍﾞｰｺﾝは続きます。
カテゴリー 日記
チャイナベーコンのご紹介ありがとうございました。
冷蔵庫でも作れるのですね。
乾燥した冬に天日干しすると最高ですよ～
カラカラに乾いた肉が蒸すことでふっくら蘇ります。
この時、旨みが凝縮されるのです。
是非お試しくださいね。
PS;それから、実に言いにくいのですが・・・
HNは、Ri「c」ette＝リチェッテです。紛らわしくて申し訳ありませんが訂正お願いいたします。
RIcetteさま
こんばんは。 遅くなってすみません。
お名前のｽﾍﾟﾙ間違えてしまい、大変失礼いたしました。
訂正させていただきました。
塩豚を茹でる料理はもうやめて、このﾍﾞｰｺﾝでいきます。
今度は、冬に作ってみます。
でも、美味しいから、その前に何度も作りそうです♪
美味しいﾚｼﾋﾟを有難うございました。