クープトースト
2010年 8月 14日 at 11:47am |
「 ほんのりしあわせ。オウチパン。」
門間みかさんのクープﾄｰｽﾄを参考に焼きました。
いつものことで、ｲｰｽﾄはご本よりずっと少なくして…
だから、長時間冷蔵発酵させればよかったのかもしれません。
台風４号の日です。湿度74%、雨の日はﾊﾟﾝ作りに最適と常温発酵
で済ませようとしたのですが、 朝9時に捏ねて焼き上がったのは、
夜の9時過ぎ。 それでも発酵が短かいと分かってはいたのですが、
ｵｰﾌﾞﾝを高温にすると ｴｱｺﾝつけるのが怖いし、
ﾘｳﾞｨﾝｸﾞはｻｳﾅ状態、換気扇まわりっぱなし
さっさとすませようと、やっつけ仕事のﾊﾟﾝ焼きになってしまいました。
次はご本のホシノ丹沢酵母の山食と有名なみかさんの角食を、
焼き時間を家族の居ない時を見計らって焼こうかな。
こんな時ひろーいお家だったらこんな気は使わないんでしょうね。
お休みの日は思いっきり野菜を挟んでサンドイッチのﾌﾞﾗﾝﾁです。
カテゴリー パン