紅生姜、日々のこと
2020年 6月 13日 at 1:35pm |
娘が、紅生姜を使うようなので
最近は多めに作るようになりました。
市販品は香りが無いし、色が違いますもん～🎶
忘れないようにメモメモ。（5/31、1.5k購入）
スライスして大匙4の天然塩をまぶし
重しをする。
翌日水が上がるので絞って天日干し。
1/3の重量に
市販の紫蘇梅酢と白梅酢（自家製）を少量足して
上に紫蘇をかぶせ空気に触れないようにして
冷蔵庫に保管。
漬けて完成。
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螢袋に指入れて人悼みけり
能村登四郎
カテゴリー 日記