ママレードとか、
2020年 4月 13日 at 10:24pm |
谷川分担と川野夏橙の雑種で生まれた
早生品種の甘夏です。
ピールとママレードを作ります
ピール用は
皮の内側の白い部分を残し
ママレードは削ぎますます。
何度か湯でこぼし
苦味を抜きます。
3回に分けて煮ます。
購入。ジャムにします。
砂糖はカビが怖くて80％です。
100℃で余熱して
10分を数回繰り返し、
ピールと干し筍の乾燥
あとお天気に任せます。
左に見えるのは
干し筍
夕べ焼いた発酵気味の
ライ麦パン
でも美味しい！です。
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