お餅
2019年 12月 22日 at 2:47pm |
家のレディースミキサーは、
（一度に1㌔のもち米がこねられます。
昨年初めて作ったのですが、
今年は色々調べて作ってみました。
（もち米は2昼夜水に浸します）
蒸し器は2段式アルミ蒸し器で40分強火で蒸します。
炊飯器、電子レンジ、無水鍋では完全な蒸しが
出来ないので、お餅がベトベトななってしまいます。
圧力鍋では10分で蒸しあがります。
木杓子で押さえつけた後、
高速で15分つきます。
片栗粉をまぶして、
平らにします。
搗いたのは一昨日の夜、柔らかめなうちに
切ってしまいます。
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春菊が大きくなり始めています。
そういえば、知らぬ間に家人が
挿し木した侘助が昨年同様に
花をつけました。
紅い斑の入った花でした。
一生は薄墨色の絵巻と観ずるに一夜にて落ちつくしし侘助椿
塚本邦雄
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