もう一度、フォカッチャ。
2019年 2月 9日 at 10:21pm |
もう一度食べたくて焼きました。
粉はビリオン、2割のキタノカオリT８５(全粒粉）600ｇ
マッシュポテト 200ｇ
塩１１g、砂糖１５g、イースト0.75ｇ
水 ４２０g、オリーブオイル15ｇ
長時間冷蔵庫発酵、
室温に戻し
成形は生地を引き延ばして三つ折り2回
気泡をつぶさないように‥。
スクェアケーキ型
彼女、
美味しいって言ってくれるの。
⁂ ⁂ ⁂
知らないうちに家人が
挿し木した侘助は
1本が白地に紅い斑入りで
もう１本は斑が多めで
薄い薔薇色でした。
逝ってから初めて咲いた椿は
ふたいろでした。
老いながら椿となって踊りけり （白骨）
鷹女
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