Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

フォカッチャを少し変えて、

2019年 1月 29日 at 10:09pm |

粉はビリオン600ｇ、マッシュポテト200ｇ、

水多めで微量イースト、少量の砂糖、塩、オリーブオイル、

長時間、冷蔵発酵

ふんわり軽い食感を目指して‥。

成形は空気をつぶさないように　

折りたたんだけです。

蠟梅　

蝋梅や雪うち透す枝のたけ
　　　　　　　　
　　　　　　　芥川龍之介

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