茗荷茸のヌタ
2010年 5月 13日 at 1:42pm |
茗荷茸のヌタ。珍しい茗荷茸をみつけました。
花茗荷の隣にあるのが、茗荷茸で茗荷の若茎です。
タコ、結んだネギ、ワカメ、千切りの茗荷茸のヌタです。
春はヌタが美味しいですね。西京味噌、同量の味醂に
砂糖を加えてぽってりするまで練りこみ練り味噌を作っておき
冷蔵庫に保存しています。使うときは、溶き辛子とお酢を加えて
練り、具菜にかけて出来上がりです。
アーモンドケーキを焼きました。
ちょっと、ふくらみが足りませんでした。
冬に作った干し柿を
ﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰに浸けこんでいます。
今度ケーキに混ぜ込んでみる積りです。
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