赤紫蘇とか新生姜とか…
2015年 6月 19日 at 1:56pm |
買って梅干しや紅生姜作りの仕上げ、
以前に買い置きしていて
余っていた色の悪い紫蘇梅酢も
新しい紫蘇を入れると色鮮やかになります。
白梅酢はなるべくそのままとっておきたいので…
お魚を締めたり
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞに使うためにも
わたしには貴重なものです。
梅は頂き物の小梅とかいろいろ、
以前のものも残っているので
今年は少量作りました。
新生姜は振り塩をして干し
さっと茹でてしぼってから
漬けます。
紅生姜（ｽﾗｲｽ出来なくなった小さい塊）とガリ
いずれも古いのに足しています、
ひと晩でこんなに染まる！
ﾊﾟｸﾁｰの苗を見つけたので買ってみました。
以前ひと袋種をまいたけれど
全滅したので
今度こそ上手くいくと良いけれど…
酸性土がいけないみたいネ
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