山形伝統野菜、
2015年 1月 26日 at 9:58pm |
赤根ホウレン草を戴きました。
日本在来種で、柔らかくて甘い
大株､太根（赤い根）のホウレン草です。
根の直径が２㌢位で
ﾈｯﾄで見ると可愛くないお値段のようです。
鰹節を削って
根ッ子も刻んでお浸しに…
一口食べて、甘ｯ～です。
その後えぐみが少し、
久しぶりにホウレン草、おいしいなぁと
思いました。
普段はﾊﾞﾀｰでベーコンと炒めることが
多いのですが、
これはお浸しが一番かな、
写真をｸﾘｯｸしてくだされば
削り節のうえにｽﾗｲｽした根が見えます。
ついでに今日の夕飯、
ﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂ（牛塊をFPで粗挽き、豚肉と玉ねぎは微塵にして）
人参、玉ねぎ 、セロリ、ﾍﾞｰｺﾝでｺﾝｿﾒ味
ひじきと蒸しｻﾗﾀﾞ豆煮、
ホウレン草のおひたし、
イカのヌタ
自家製青高菜漬けでした。
冬だというのに
うちのｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘ
ひと株が直径60㌢以上
凄いことになっています！
暖かい気候の土地柄でしょうか、
夏に植えたﾋﾟｰﾏﾝが
小さな実をつけています、
固くて美味しくないのですが
健気な気がして
抜けません…。
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