ブロックバターの本格サクサクパイ生地
2014年 12月 24日 at 1:14pm |
薄力粉…90ｇ
強力粉…130ｇ
ﾊﾞﾀｰ…200ｇ
冷水100cc、白ﾜｲﾝﾋﾞﾈｶﾞｰ…小匙1、塩4ｇ
冷凍ﾊﾞﾀｰ角切りを
いつものとうり、ﾌｰﾌﾟﾛで。
ﾊﾞﾀｰが米粒の半分位に砕かれ
粉と切り混ざってｻﾗｻﾗにする。
ﾎﾞｰﾙにあけ手でこぶしで押しつけｶｰﾄﾞで
二つに切って重ねるを繰り返し
冷蔵庫で寝かせる。
冷凍してあった紅玉 ｺﾝﾎﾟｰﾄで
ｱｯﾌﾟﾙﾊﾟｲ。
頼まれもののﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ入りﾌｫｶｯﾁｬ、
同生地で食パンも焼きました。
粉はゆめちから、
ﾎｼﾉです。
紅玉をケチらなければよかったかも…。
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪メリークリスマスです(*￣∇￣*)ﾆﾏ←（明日ですネッ）イブです～(笑)
パイ生地ってBPを入れなくてもいいのですね！（未だ作ったことがないのです（*￣□￣*；）
先日、スコーン失敗しました。。。お菓子って本当にセンスがないです┐( -“-)┌
でもまだ薄力粉があるのでリベンジしたいと思います！
yakkoさんのスコーン、憧れであり目標であります～★
ちゃわさん～♪
Happy Holidays☆ *＜(＾O＾)o囗囗o(＾O＾)＞*
ﾊﾟｲ生地にはBPは入れないと思います。生地の中の細かく刻まれたﾊﾞﾀｰが
焼いている最中に沸騰して生地を持ち上げたくさんの層が出来上がるのだと思います。
でも、ﾊﾞﾀｰを折り込んで作るﾊﾟｲの方が、格段に美味しいですが…手間がねぇ～。
スコーン頑張ってますね、
捏ねないで麺棒で伸ばして重ねるを繰り返すだけで作っています。
わたしも、また作ろうかな( ´;ﾟ;∀;ﾟ;)ﾝﾌｯ