ベーグルと苺ジャム
2010年 4月 3日 at 12:50pm |
１ｃｗとtypeER全粒粉500ｇで8個のいつものベーグル。
今回は余熱に力を入れて焼き上げました。銅板と天板も余熱して。
250℃に設定して30分位時間をかけてみたけど…
イーストは小さじ1/4で冷蔵発酵させ、二日がかりでした。
ﾏｱﾏｱの出来ﾀﾞﾄ思ｳﾝﾃﾞｽｶﾞ…
先日、デザートの苺が余っちゃって冷蔵庫の奥に入れたままだったので
電子レンジでジャムにしたところ、家人に好評でした。
改めていつものファマーズマーケットでジャム用苺を買ってみました。
ここは毎朝、農家の方々が地の農作物を持ち寄り販売しています。
苺も摘みたてで、朝の9時からお客が列をなしていることもしばしばです。
へたを取って、2パックで730ｇ小粒ですが熟して甘く香りの良い苺でした。
weckの500mlに八分目位出来上がり。
冷蔵庫はブルーベリー、金柑、柚子、無花果、とジャムばかりです。
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