アガーが、
2014年 5月 17日 at 5:53pm |
昨年あたりから
気になっていました。
寒天よりも柔らかく
ふるふるで透明感が高く
光沢があるそうです。
子供の頃から
寒天の食感がちょっと苦手でした。
杏仁豆腐作りに
ｱｶﾞｰと 杏仁霜を購入しました。
写真ｦｸﾘｯｸｼﾃｸﾀﾞｻﾚﾊﾞ大ｷｸﾅﾘﾏｽ｡
ところが、
杏仁霜にalmond powderと
書いてあります。
一瞬うちには
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰがたくさんある、と
思いましたが
良く考えると
杏仁は杏の種の仁（さね）だから
ｱｰﾓﾝﾄﾞとは違うもの、多分誤記でしょうね。
杏仁豆腐を作る際に
杏仁霜を入れると
やっぱり杏の 香りでした。
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾊﾟｳﾀﾞｰで代用できるか疑問です。
杏仁豆腐以外にも
ｱｶﾞｰでﾌﾟﾘﾝも作っています。
（写真の左端はﾌﾟﾘﾝ）
ｶﾗﾒﾙｿｰｽは多めに作っておいて
ｵｰﾌﾞﾝｼｰﾄに流して
割っておくと
次回も使えて便利でした。
この夏は
たっぷりｱｶﾞｰで冷菓が
作れそうです。
⁂ ⁂ ⁂
ﾎﾞﾙｼﾁ（市販のルー）
生野菜、筍の煮物、糠漬け
⁂ ⁂ ⁂
ﾌﾟﾗﾝﾀｰに
覚えのない芽が出てきています。
何なんでしょう、
ちょっぴり楽しみo(^-^)o ﾜｸﾜｸｯ
カテゴリー 日記
こんにちは
こっちでもアガー売ってます。
私は寒天派というより、買ったまままだ使ってません(>_<)
ゼラチンよりヘルシーそう植物繊維が入ってるから～♪
確かに寒天はプルプルという柔らかさに欠けますね。
aylineさん～♪
(*・ｪ･*)ﾉ～☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
フランスでもアガー売っているんですネ。
寒天より柔らかくふるふるなので、ゼラチンのように真夏に常温で溶けないので
使いやすいかなと思っています。
久しぶりにお話しできて楽しかったです（●＾o＾●）