新生姜でガリ
2013年 10月 15日 at 9:51pm |
冷蔵庫のｶﾞﾘが
残り少なくなったので
作りました。
本当はもっと暑い時期が旬なのですが
久能は生姜の産地なので
まだ買うことが出来ます。
皮をこそげ落として
薄く薄くｽﾗｲｽ、
お水に30分ほどさらして
熱湯をかけ、お塩をふっておき
固く絞って
熱い甘酢に漬けました。
茎の処の赤い部分を
一緒に漬けこむと
うっすら桜色に染まります。
⁂ ⁂ ⁂
いつものﾎｼﾉ、ﾋﾞﾘｵﾝで
冷蔵発酵の食パン生地は
朝、ﾋﾞﾆｰﾙを破って
何カ所か飛び出してました。
普段はﾋﾞﾆｰﾙ袋に濡れた布巾、
もう1枚ﾋﾞﾆｰﾙ袋重ねなのですが
めんどうでｽﾞﾙしたらこの始末！
やんちゃな生地でした。
裂いてみましたが
ｽﾗｲｽするのに切り辛くなります。
ｵｰﾌﾞﾝの予熱に時間がかかるようになって
生地が型より上に
はみ出しすぎて…
ｶｯｺ悪いキノコ状です。
ﾜｶｯﾃﾏｽ、
負け惜しみです。
不格好な焼き上がりでも
ﾎｼﾉのﾋﾞﾘｵﾝは美味しい！
三連休最後の
昨日のﾌﾞﾗﾝﾁ。
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