プルーンブレッド
2013年 9月 8日 at 10:28pm |
ﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭｰﾚを使った
ﾌﾟﾙｰﾝﾌﾞﾚｯﾄﾞ、
参考にしたのは
ｶﾘﾌｫﾙﾆｱﾌﾟﾙｰﾝ協会の
「ﾌﾟﾙｰﾝの焼菓子」
ﾌﾟﾙｰﾝﾋﾟｭｰﾚでｶﾛﾘｰｵﾌな
お菓子とﾊﾟﾝ作りという小冊子。
ﾊﾞﾀｰ代わりにﾋﾟｭｰﾚを0.1%使用、
しっとりもちもち、ほのかに感じる
ﾌﾟﾙｰﾝのやさしい香り だそうです。
ﾋﾞﾘｵﾝ、全粒粉、ｲｰｽﾄ微量。
どうでしょう、ｶﾛﾘｰｵﾌのせいか
ﾊﾞﾀｰの風味がないせいか
ﾘｰﾝなﾊｰﾄﾞﾄｰｽﾄ風です。
伸びもありません。
ﾋﾟｭｰﾚが甘いように思い
0.1%の砂糖を省略したのも
一因かも…。
ﾌﾟﾙｰﾝの栄養に惹かれて
焼いてみましたが、
ﾊﾞﾀｰやﾐﾙｸのやわらかい
しっとりﾊﾟﾝが食べたくなった
天の邪鬼yakkoです。
まだたっぷりﾋﾟｭｰﾚがありますので
もう少し
工夫してﾁｬﾚﾝｼﾞしたいものです。
このﾋﾟｭｰﾚ、
お肉や魚料理にも活用でき
味や風味をそこなわずに
抗酸、抗菌作用を発揮するそうです。
⁂ ⁂ ⁂
ﾌﾟﾙｰﾝ酵母、
せっせと中種を起こしています。
見極めが出来ないので
元気なのか自信が持てない！
毎日怖々、覗き込んでおります…。
カテゴリー 日記
yakkoさん♪こんばんわ～(*≧ε≦*)
段々涼しくなり過ごしやすくなりましたね。今年は何だか体調もウエ～ブ気味で(-д-｀*)ｳｩ-
プルーン自体は好きですがパンに混ぜたことはまだありません。
最近わたしもやわらかいしっとりしたものを好みます。
食べやすくて。
桃酵母、酢酸菌さんがいっぱいになり撃沈。。、この秋のスタートが微妙です（泣）
ちゃわさん～♪
(★´･З･)ﾉ こんにちは
桃酵母、撃沈ですか？ 残念でしたネ。
青果店にリンゴが並び始め、いよいよ酵母ｼｰｽﾞﾝの始まりとワクワクしています。
ﾌﾟﾙｰﾝ酵母、ﾊﾟﾜｰが強くて初の山食上手くいきました。
ﾊﾞﾀｰ代わりのﾌﾟﾙｰﾝピューレはイマイチですが、
食物繊維、ビタミン、ミネラル(貧血予防）、骨の健康に期待して
バターの半量程使ってみようかと思っています。
ﾌｨﾅﾝｼｪのﾚｼﾋﾟもありましたが、お菓子は贅沢に焦がしバターのほうが良いと思いますけど…。