手造りいろいろ
2013年 5月 13日 at 8:06pm |
からし菜をﾌｧﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄで見つけ、
お漬物にしました。
漬け方は今日の料理(2003 6月号）
発見、郷土食を参考に…
塩、重石をして
一晩経つと水が上がります。
この重石の上に重石を重ねました。
これをゴシゴシ揉んで灰汁取りをしました。
こんなに少しになりましたが、
出来上がりが楽しみ！
もうひとつ手造りがあるんだけれど
お友達から頂いた摘みたての小梅で
ｶﾘｶﾘ小梅、
梅仕事って響きが嬉しい～♫
灰汁取り中、
すり鉢に入っているのは
薄皮を剥がしてｵｰﾌﾞﾝで滅菌した
卵の殻を擂りつぶしたものです。
小梅を軟化させない為の
ｶﾙｼｳﾑの代用として使います。
お塩をして一晩 
水があがりました。
2週間ほど重石を軽くして
このまま保存します。
カテゴリー 日記
うわ～ ＴＨＥ 日本って感じですね。
本当にマメで感心しちゃいます
Ｙａｋｋｏさんて”日本のおかあさん”！
aylineさん～♫
(*・ｪ･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
THE 日本ですか？ふつうにﾁﾏﾁﾏと家仕事してるだけのつもりでしたが…
aylineさんがフランス滞在だから日本って意識なさるんでしょうねぇ。
これから果物も色々出てくるので手仕事が楽しめます！