チョコレートのケーキ
2010年 1月 22日 at 11:24am |
ﾌｫﾚ ﾉﾜｰﾙというチョコケーキです。
18㎝のジェノワーズにババロアをはさんだケーキです。
とびきりの美味しさのババロアズ（弓田亨/椎名真知子著）より。
面倒な割りに家人に不評。
砂糖180g、チョコ120ｇ、卵2個、卵黄2個、生クリーム300ｇ、と粉、ココア
バター、牛乳、ゼライス なかなかリッチな配合です手間がかかったのに家人に
おも～いといわれてしまいました。これでもコポーは少なくしてあるのに…
卵は古い物を（20℃のところに二～三日置いたもの)使うほうが良い
卵黄だけは古くなると、凝固力が弱くなるので新鮮な物を使う
本によっては、卵は新しいものをとかいてある、ﾖｸﾜｶﾝﾅｲﾅｧ！
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