新米で…
2012年 10月 27日 at 11:20pm |
ﾊﾟﾝが大好きとはいえ、
この時期はご飯が美味しいですね。
新米は特別！
ちょっと硬めに炊くと湯気とともに
何とも言えないいい香りがしてきます。
真っ白な炊きたての新米、
あぁ、日本人に生まれて良かったと
しみじみ思います…。
で、お寿司作りました。
と云っても太巻きとかお稲荷さん。
普段は２合位炊くのががせいぜいなのですが、
お寿司だからと５合も炊くと
さすがに美味しい！
あまりました(ﾉ_-;)ﾊｱ…
* * *
先日焼いたﾍﾞｰｸﾞﾙ
95g×10個 
ﾋﾞﾘｵﾝ600ｇに0.7gのｲｰｽﾄ
時間かかりました。
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪こんばんわ(*￣∇￣*)
お米美味しいですよね(*≧ε≦*)ガスで炊くようになってから出来上がりにワクワクしちゃって益々米ＬＯＶＥ！！
太巻きとお稲荷さんってご家庭によっていろんな味があってそれもまたどこで頂いても美味しいです。
アッ！！頂いてばかりのわたし(笑)
６００ｇに０．７ですかΣ(- -ﾉ)ﾉ興味津々になってきましたよ。やってみたいモードＯＮです。
しっとりふんわりパンもそそられます～(*´艸)( 艸｀*)
ちゃわさん♪
(*・ｪ･*)ﾉ~☆ｺﾝﾊﾞﾝﾜ♪
ご飯もﾊﾟﾝも美味しくいただける季節になりましたネ。
そろそろ、お鍋も恋しくなります。
ちょっと、ウエストがヤバいかななんて…このままいくと(￣Д￣；；
６００ｇにｲｰｽﾄ0.7gというのは大体小匙1/4くらいです。
以前からｲｰｽﾄ微量でやいています。
いろんな本のレシピでもｲｰｽﾄだけは勝手に１/２とか１/４に減らして作っています。
発酵に時間はかかりますが…。そろそろ常温発酵も可能ですし…
時間に余裕がある時、１/２から試してみてはいかがですか。