バターブレッド
2012年 9月 10日 at 11:34am |
ﾎｼﾉﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ種を起こして、
何にしようかと考えていました。
冷凍庫には最近人気のないもどきが
残っているだけ…
手始めに昨日、食パンを２斤焼きました。
ﾋﾞﾘｵﾝ600gに生種30ｇ(？)ﾃｽﾄ中、
素焚糖、ｹﾞﾗﾝﾄﾞ塩、ﾊﾞﾀｰ、脱脂粉乳で、
捏ねはいつもより短時間、
冷蔵発酵させました。
100ｇ生地で小さいﾊﾟﾝ2個と
食パン2斤、
ﾄｯﾌﾟに切り込みを入れ
細く切ったﾊﾞﾀｰをのせて焼成です。
ｵｰﾌﾞﾝの予熱が高すぎました。
ｸﾗﾑの上部が伸び切ってる！
1斤は6枚の厚切り、他の1斤はサンドイッチ用にｽﾗｲｽ。
ﾗｯﾌﾟして冷凍庫入りしました。
これで少し安心かな。
* * *
生野菜たっぷりのｻﾝﾄﾞｲｯﾁ。
ﾊﾑｽﾃｰｷ、ﾍﾞｰｺﾝ、ｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞなど挟んで…。
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