山蕗摘み
2012年 4月 18日 at 1:19pm |
昨日、７日に続いて２度目の蕗摘みに誘ってもらいました。
山の斜面に僅かにある山蕗ですが、
二人でお喋りをしながらの摘み草は楽しいものです。
山は彼女の娘婿さんのもので山菜ﾄﾞﾛではありません（念のため）。
細い蕗は半日干してきゃらぶきに、
太めのものは茹でて剥き、青煮を作りました。
うちの蕗星人、おおよろこび！です。
きゃら蕗は市販のものとくらべ香りが良く
旨味がありますよ。
ﾚｼﾋﾟ→山蕗の佃煮（きゃらぶき）
実は20年以上家族に内緒にしていることがあります。
普段は普通のお醤油を使っていますが、
卓上に出しているお醤油さしには
減塩醤油を入れています。
慣れちゃってたぶん、気付いてないと思います。
家族の健康の為のかあさんのささやかな秘密です…。
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