鶯鳴きました？
2012年 3月 19日 at 3:33pm |
久しぶりにいいお天気です。
すっかり春めいてきて2，3日前に鶯の鳴き声を聞きました。
皆さまのところはいかがでしょうか。
それはきれいな鳴き声でした。ﾍﾞﾃﾗﾝさんみたい～♪
春になると、初心者らしくて気の毒なくらい下手な
鶯の鳴き声もありますね。
ゆうべ捏ねてお昼に焼き上がったもどきﾊﾟﾝ。
写真をｸﾘｯｸしてくだされば大きくなります。
帯切れしたけれどｴｯｼﾞもありそうな焼き上がりかな？
名残の椿、備前に挿して、
写真を撮ろうかなと思うたびに
ﾎﾟﾄリと花が落ちて、
寂しくなったけれど…。
花台は校倉中島本店ｷﾞｬﾗﾘｰで買ったものです。
カテゴリー 日記
yakkoさん～♪おはようございます(*￣∇￣*)
わたしも今２日目酒粕酵母混ぜてきました。１日目から元気だったのでワクワクです！
酵母液さんが元気だとホッとしたりワクワクしたり。蓋が勢いで外れちゃうなんてきっとやんちゃさんですね(*´艸)( 艸｀*)ﾌﾟﾌﾟｯ
もどきさん、エッジが見えてます( ﾟ∀ﾟ)ｱｯ！
クラムはいつみてもわたしの理想です♡(｡￫ˇ艸￩)
旅先で「ゆきちから」が売っていたので買ってみました。（１キロ入り～）
備前に挿された椿さん、上品なご婦人みたいです♪
ちゃわさん♪
( ^-^)ﾉ(* ^-^)ﾉこんばんわ
ゆきちからって黄色い粉らしいですね。
新しい粉ってわくわくしますね！どんな味か楽しみにしています。
酒粕酵母をパン種に仕込んだ後の、発酵がまだよく分からず
苦労しています。本に依っては５０％加えるとかいてありますが、
ちゃわさんは何％入れてらっしゃいますか。
椿が品の良いご婦人とは言いえてますね、たしかに…
ゆきちから、キタノカオリを使った時の黄色っぽさを思い出しました～♪
酵母はいつも％が曖昧なんです（笑）
（ここが適当な性格で元種が成功していれば発酵してくるはずなので発酵してくればいいかくらいにしか考えてないので(＠_＠;)）
最近になってちょっとメモる様に心がけてます。
５０％の時もあればそれ以上の時もあったり。
酒粕酵母はチーズの様な香りになります♪
ちゃわさん♪
(*^･ｪ･)ﾉ こんにちわ～♪
酵母は50％から、発酵が鈍重な生地は75%の多めの種を配合して
発酵促進させたりしますが、慣れないうちは、安定した50%の配合での
種使いが良いでしょう、と林弘子さんも書いておられますした。
前回、ﾚｰｽﾞﾝ酵母20%で発酵にずいぶん時間がかかったので
少々不安になっていました。
教えていただいて<(_ _*)> ありがとうございます。