靴職人 ? 健在
2011年 9月 11日 at 10:58am |
と言うしかないんです。とってもﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝとは言えない出来だし…
一応いつもの*Kako*さんのｵｰﾊﾞｰﾅｲﾄで仕込むﾊﾞｹﾞｯﾄなんですが…
最初の１本はｵｰﾌﾞﾝのﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ設定で焼きました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝは中段で焼く設定です。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ設定についてﾒｰｶｰさんに尋ねてみました。
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ焼きｺｰｽの場合、設定温度は２１０℃、
３２分焼成中に蒸気は３５ｃｃだそうです。
以前ｶﾝﾊﾟを焼いた時、庫内の温度を測ったらﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ設定で
２６０℃まで上昇していました。たしか予熱を３２０度で設定してから
ﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝｺｰｽで焼いたんだと思います。
２本目は予熱２５０℃で１０分、２３０℃で１５分、
小石を下段におき、１００ccの水で蒸気を入れました。
左の写真、左が小石おきで、右がﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝｺｰｽです。
ｸｰﾌﾟとか気泡とかとっても言える場合ではないので…
とにかく最終的には、こうなりました。
ｲﾀﾘｱﾝﾊﾟｾﾘのｶﾞｰﾘｯｸﾗｽｸです。
写真はｸﾘｯｸしてくだされば大きくなりますがお奨めは致しません<(_ _)>
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