靴パン職人見習いyakko
2011年 8月 27日 at 11:00am |
昨日です。
クッペを作ったつもりでしたが、どう見ても靴でした。
23.5の靴、わたしにぴったりサイズの靴ができました。
小さなパン職人でなく、靴パン職人見習い、yakkoです ( ´△`)アァ-
バゲットを作るなんてまだ無理だとはわかっているけれど、
やっぱり焼いてみたいフランスパン、憧れのフランスパン!
クープぱっくり、エッジとんがり、気泡ばっちり!
焼いてみたい依存症、本を頼りに作ってみました。
う~~ん、クープが開かない。難しいですね。
靴の形で言うと、かかと部分がパンマットにくっついちゃって
無理にはがしたから丸くなってしまいました。
成形の時、芯を作るように生地表皮を巻くということが
なんとなく実感できた気がします。
何度も何度も、本やネットで調べていたので、
イメージトレーニングが出来ていたのかもしれません。
あぁ~こういうことなんだと納得できたような気がします。
気がするだけかもしれないんですが…先に言いわけしときます。
シチュー、ベランダのバジルとベーコンのパスタ、パンプスクッペ?でした。
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カテゴリー パン