自家製ポン酢
2011年 3月 5日 at 3:54pm |
すっかり市販のポン酢を使うこともなくなり、自家製ポン酢に
はまっています。覚書の為、配合を書きました。
酒 １、 味醂 １ （沸騰させｱﾙｺｰﾙをとばす）
果汁と米酢あわせて ２
濃口醤油 ３
出汁昆布、厚削り（適宜）
全部あわせて、１週間冷蔵庫で寝かせて昆布と厚削りを
引き上げる。
今回のカボス８個で１３０ｃｃの果汁が取れました。
お茶の袋に出汁昆布と厚削りを入れ
ポン酢に沈めています。
場所によってはもう葉桜になっている、寒桜です。
写真は、今日撮ったものです。春はもうじきですね…。
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