自家製ポン酢
2011年 1月 25日 at 6:36pm |
９月にカボスで作ったポン酢が美味しくて、市販の味ぽんは
全く使わなくなりました。
又そろそろ作ろうかなと思っていたところ、いつものﾏｰｹｯﾄで
橙をみつけました。４個で６０円！
皮の苦みが入らないように皮を剥いて果汁をしぼりました。
約２００ｃｃとれた果汁に米酢５０ｃｃを足しておきます。
酒大匙２、味醂大匙４を鍋に入れｱﾙｺｰﾙをとばし、
煮切っておきます。（白ﾜｲﾝも少々入れました。）
そこにお醤油２５０ccとお酢（果汁と米酢）を加え
厚削りと昆布をいれて一週間冷蔵庫でねかせます。
これを漉してできあがりです。
ついでに橙の皮もﾋﾟｰﾙにしました。
野菜も干しています。
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自家製ポン酢♪美味しいでしょうね(≧∇≦*)
湯豆腐にも和風ハンバーグにもとても合いそうです♪
カボスの香りがここまで飛んできそうな(*’ー’*)
ピールできっとまた美味しいパンを焼かれるのでしょうね。
わたしもyakkoさんの様な手作りいっぱいの食卓にしてみたいです。
手抜きばかりですので（汗）
あっブログですが「ぱん手帖さん」から来れました。偶然に開いたところから来れたのにはびっくりです♪
ちゃわわさん♪
おそくなってすみません！。
コメントありがとうございます♥”
ポン酢も手作りすると美味しく出来ます。
市販のものは、舌に保存料か添加物」の味が残りますが、
自家製はそれがないように思えます。
ﾊﾟﾝ手帖のanさんは作り方の説明が丁寧で分かりやすくて
とても参考になりますね。
これからもよろしくお願いいたします☆