晩御飯
2011年 1月 23日 at 9:13pm |
農協がやっているﾌｧﾏｰｽﾞﾏｰｹｯﾄに
小さな鮮魚ｺｰﾅｰができて、お魚も買えるようになりました。
種類も品数も非常に少ないけれど、時々新鮮なお魚を
見つけることがあります。鮪（食べられない）よりも鯛が
大好きなわたしです。 昨日、用宗港から揚がった今が旬の
天然真鯛を見つけてにんまりでした。
とてもきれいで500ｇ弱ですが、二枚に卸してもらいました。
（ 写真のアラはすでに湯どうししてあります。）
半身は皮もひいてもらって、お刺身ように…
骨付きの半身は一晩お塩で締めて西京漬けにするつもりです。
アラはアラ煮の予定でしたが、うっかりしていました。
昨日家人は新年会で晩御飯抜きだと言っていました。
それで、今日の夕食の献立になりました。
西京漬け
一日寝かせて冷凍しておきます。
ｶﾚｰﾊﾟﾝを揚げるついでに、お刺身はおかずになんないと
云う小癪な娘の為にコロッケを作って揚げました。
鯛刺し、アラ炊き、生野菜添えのコロッケ
自家製柚子大根、うどのｷﾝﾋﾟﾗ他の晩御飯でした。
ウドの白煮とせりのお浸し、肉じゃがは前日の残り物です。
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