2月に切って作った切り干し大根。 手切り(縦切り)だと食感が違うと知り 試してみました。 独り遊びばかりです。 きれいに干した１本の大根が80g余です。 干しあがった筍、 18㎝のざるに少々、50gくらいです。 […]
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