フォカッチャ、
5月 22nd, 2016 at 9:51pm |
前回のが気に入ったので レシピをきっちりしたくて再トライ、 前回、スキレットでフォカッチャ 加水高めで、 粉量を間違えた気がする。 いつも600g捏ねて発酵後 分割のとき計量するのですが いつもよりやたら少 […]
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ロールケーキ、たびたび
5月 21st, 2016 at 9:50pm |
作っています。 47％の生クリームでないと、 しっかり泡立たないと実感したり 久々のケーキ三昧です。 そういえば 以前作りたかったガトーマジックケーキ、 一度作ればたくさん！でした。 生地も手 […]
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ﾍﾞｰｸﾞﾙとプレッツェル
5月 13th, 2016 at 10:43pm |
いつものです、 ホシノを起こすと 立て続けにパンを焼くことになります。 可もなし、不可もなく 何時もどうりの焼き上がりです。 昨日から小梅や淡竹をいただいて パン焼きと、 慌ただしい毎日です。 […]
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スキレットでフォカッチャ、
5月 13th, 2016 at 10:08pm |
これが、やりたくて スキレット買ったのかも…です。 いつも頼まれる友の分と、 家用にスキレット使いです。 切ってみました。 加水高めですが 軽くてﾓｯﾁﾘ、好きな味です。 翌朝は パンもスキレッ […]
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