Yakko Style

日々のことを綴る個人日記

著（しゃが）もそろそろ終わりです。

5月 5th, 2014 at 5:43pm |

出来あいの塩麹が 市販されているせいか 乾燥麹 を見つけるのにちょっと苦労します。 塊のお肉に塩麹をまぶすと 柔らかくなり日持ちもするようです。 翌日お水を少し足して毎日混ぜています。 ⁂　⁂　⁂ 神社のしゃがが咲いてい […]

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いつものﾎｼﾉで

5月 5th, 2014 at 3:35pm |

昨日、山食を焼きました。 ﾋﾞﾘｵﾝ、全粒粉で600ｇ 卵（1個）、ﾊﾞﾀｰﾐﾙｸﾊﾟｳﾀﾞｰ、砂糖、塩、 ﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ 水(60%）、ﾊﾞﾀｰ、生種（5%） 冷蔵庫発酵、 ｺｰﾙﾄﾞｽﾀｰﾄで焼成。 余った生地で焼 […]

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