覚書（109ｇ×10個） ﾚｼﾞｬﾝ570ｇ、全粒粉60ｇ 牛乳と水で360cc、 砂糖30g、塩9ｇ ﾊﾞﾀｰ10ｇ、ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ20ｇ ｲｰｽﾄ1.5ｇ 捏ねて常温発酵後 冷蔵発酵、 ﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ、成形、ﾎｲﾛ […]
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