巨峰のｼﾞｬﾑ
8月 31st, 2012 at 1:43pm |
昨年も今頃、巨峰のｼﾞｬﾑを作りました。 ふと思いついて読み返してみたら 昔のブログと同じころでした。 日々、ささやかに同じような季節仕事を続けて 暮らしていることに、 感謝したいと あの震災後、 こころから願うようにな […]
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捏ね上げ温度
8月 29th, 2012 at 1:08pm |
一昨年にも書きましたが、 真夏の捏ね上げ温度は難しいです。 こちら→ 暑い日のﾊﾟﾝ焼きには… 粉を前日から冷蔵庫で冷やし、 ﾎﾞｰﾙも氷水で冷たくして お水も氷を入れて使います。 捏ね上げ温度が高すぎ […]
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初サンマ
8月 28th, 2012 at 6:46pm |
今年も新物のサンマが、 鮮魚ｺｰﾅｰに並んでいます。 昨年の自分のブログを見てみると、 同じ頃サンマを食べています。 どんなﾒﾆｭｰだったか調べると、 その頃気に入ってたﾚｼﾋﾟだったので思わず笑っちゃいました。 今年は […]
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秋の気配が…
8月 25th, 2012 at 1:15pm |
ゆうべかすかに虫の声を聞きました。 小さくｼﾞｰｼﾞｰと… 残暑といいながら、どこかひんやりと乾いた空気に 秋の気配を感じます。 昼間は蝉が鳴いていますが、 確実に季節は移ろっているのですね。 そういえば、建設中の市内最 […]
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固い桃はジャムに…
8月 21st, 2012 at 2:12pm |
買った桃が甘くなく固いので、 ｼﾞｬﾑにしました。 皮がついたままの桃を 20秒ほど茹でて皮を剥き、 種を取り除いて切りわけ、 お砂糖で煮ました。（4個で正味850ｇ余） 塊がとろけないのでﾌｰﾌﾟﾛにかけて こんな出来 […]
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フォカッチャのサンドイッチ
8月 19th, 2012 at 9:47pm |
先日の野菜たっぷりﾌｫｶｯﾁｬｻﾝﾄﾞが 美味しかったので、 すっかりはまってしまったyakkoです。 昨日はﾋﾟｻﾞ生地分300ｇを冷凍保存することにして、 残り360g×2個のﾌｫｶｯﾁｬを焼成。 1枚を3等分に切り […]
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フォカッチャ
8月 15th, 2012 at 4:48pm |
午後から大雨注意報も解除され、 曇り空ながらも蝉の声も聞こえます。 すごい量の雨が降り続きましたねぇ。 被災されたみなさまにお見舞い申し上げます。 * * * 昨日ひさびさにﾌｫｶｯﾁｬを焼きました。 600ｇのﾘｽ […]
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手作りのさつま揚げ
8月 13th, 2012 at 10:59pm |
イカでさつま揚げを作りました。 イカしゅうまいと同じ作り方です。 そういえば、呼子のイカしゅうまいが食べたいな、 イカ、2/3はﾌｰﾌﾟﾛですり身にして 残りは粗微塵切りです。 筍、ごぼう、きくらげ、人参、ｲﾝｹ […]
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久しぶりのｻﾝﾄﾞｲｯﾁ
8月 12th, 2012 at 9:43pm |
休日のﾌﾞﾗﾝﾁにｻﾝﾄﾞｲｯﾁを食べたいのに、 野球小僧の家人は 朝早く出かけていきます。 急ぐ時はいつもﾊﾞﾀｰルもどきと 卵、ちょっぴりのお肉系（ﾍﾞｰｺﾝとか）と野菜と ｱｲｽﾃｨｰですませます。 でも今日は専門 […]
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