酒粕酵母でベーグル
3月 24th, 2012 at 9:17pm |
今日は桜の開花宣言があった静岡、 気温はお昼１８℃と暖かい春日でした。 皆がいる休日はいつものサンドイッチです。 昨日の晩御飯はcoco壱風カレーに ｶﾂとｶﾚｰ味の手羽元の唐揚げをのせたので、 ﾌﾞﾗﾝﾁは余った豚カツ […]
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甘夏でママレード
3月 21st, 2012 at 11:30am |
冬に柚子ジャムを作らなかったので、 （昨年あまり消費せず傷んで結局捨てた覚えがあります。） 甘夏でﾋﾟｰﾙとﾏﾏﾚｰﾄﾞ作りです。 下準備に時間がかかるのでちょっと気合を入れないと 作る気にならないんです。   […]
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鶯鳴きました？
3月 19th, 2012 at 3:33pm |
久しぶりにいいお天気です。 すっかり春めいてきて2，3日前に鶯の鳴き声を聞きました。 皆さまのところはいかがでしょうか。 それはきれいな鳴き声でした。ﾍﾞﾃﾗﾝさんみたい～♪ 春になると、初心者らしくて気の毒なくらい下手 […]
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酒粕酵母について（３）
3月 18th, 2012 at 11:14pm |
僅かに残った発酵液に新しく６０ｇの酒粕と２００ccの浄水を入れて 再び酵母を起こしを始めます。 最初は漂白剤で洗い熱湯消毒しました。 これからは容器は洗わずそのまま使います。 僅かに残っていた発酵液のせいか発酵が早いです […]
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酒粕酵母について （２）
3月 18th, 2012 at 9:45am |
２日に酒粕60gと浄水200ccで酵母を起こしました。 ｶﾙﾋﾟｽ状態が時間がたつと二層に分かれます。 発酵が良く分からない！ 容器を振ると泡あわになっています。 これが発酵なのかも分からず 五日目あたりからやっぱり失敗 […]
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酒粕酵母について （１）
3月 18th, 2012 at 9:05am |
酒粕酵母が気になって市内にある酒蔵に 何度か問い合をしていました。 ２月に蔵元を訪ねたのが旧東海道沿いにある 酒蔵君盃酒造さん（静岡市駿河区）でした。 […]
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備前焼
3月 17th, 2012 at 11:31pm |
今日、家具屋 校倉 中島本店ｷﾞｬﾗﾘｰの 備前焼の展示会に行きました。 そんなに高価でなくさりげなく使える備前焼だったと思います。 お店の方に許可を得てブログにＵＰしてみました。 備前焼の花器は、わ […]
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ﾚｰｽﾞﾝ酵母でベーグル
3月 10th, 2012 at 11:59pm |
二月の終わり頃、思いつぎで起こしたレーズン酵母、 ３回にわたって粉と液（１：１）で中種を作りました。 (09年4/11ﾚｰｽﾞﾝ酵母のｽﾄﾚｰﾄ法でﾍﾞｰｸﾞﾙを焼いたことがあります。) 自家製酵母のベーグル   […]
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